Meniuri sănătoase: măr, un fruct masticabil

Gourmet, ușor, perfect din punct de vedere nutrițional ... Mărul este cu siguranță bun. Dar cum reușești să mănânci câte unul în fiecare zi și, astfel, să-l ții pe doctor departe, neobosit? Testând rețetele gustoase preparate săptămâna aceasta de bucătarii noștri pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr

sănătoase

Este un fruct la fel de vechi ca lumea și totuși mărul nu încetează să ne încânte. Împreună cu legume crude, măruntaie sau brânză, această regină a crumble, charlotte ... Și chiar și în starea sa crudă, este perfectă. Ușor de transportat, cu un conținut scăzut de calorii (54 calorii/100 g), satisfăcător datorită conținutului ridicat de fibre, este gustarea perfectă.

Disponibile pe tot parcursul anului pe rafturile noastre, merele pot fi depozitate într-un loc întunecos și răcoros sau, în caz contrar, în frigiderul frigiderului. Evitați să le depozitați lângă alte fructe: merele emit etilenă, un gaz care face ca fructele vecine să îmbătrânească mai repede. Să profite de toată pielea lor. Dar, în acest caz, trebuie să le alegeți netratate sau să le spălați foarte atent cu o perie. Cojite, merele tind să se rumenească. Pentru a opri această oxidare, presărați-le cu suc de lămâie.

Fiecare rețetă are mărul său

În funcție de soiurile lor, de terenul în care au fost cultivate, merele au arome mai mult sau mai puțin acide sau dulci, mai mult sau mai puțin topite sau texturi crocante. Pentru a reuși la micile mese, este esențial să faceți alegerea corectă atunci când cumpărați.

Intrare: pentru a-ți reuși asocierile cu ciuperci, sfeclă, țelină, preferă Granny Smith, Belle de Boskoop, Melrose, Pink lady.

Ca fel de mâncare: frumusețea din Boskoop, Reinette, Calville sunt perfecte cu budincă neagră, piept de rață. Fondantă și rustică, Canada se pretează cel mai bine cărnii albe.

Pentru desert: pentru a pregăti plăcinte, fărâmițări, compoturi, mere coapte, mergeți la Belle de Boskoop și Reine des reinettes. Pentru salatele de fructe, preferă Elstar și pentru gogoși, Golden.

În suc: cea mai bună este Gala Regală.

REȚETE DIN SĂPTĂMÂNĂ

Mic dejun

  • Ceai de vanilie
  • Pâine prăjită de pâine cu cereale, cu o „mușcătură” de unt
  • Caserola de ou de somon afumat a lui Laurence Benedetti
  • 1 smoothie cu coacăze negre pere de la Laurence Benedetti