Mere coapte cu sau fără zahăr - D E L P H I N N

27 februarie 2020

Mere la cuptor cu sau fără zahăr

Răspunsul, pentru mine, este simplu ... fără zahăr! Știind că, cu un buton de unt și zahăr brun, este - evident - la fel de delicios. Înapoi în imagini pe acest desert la fel de vechi ca lumea, deseori înlocuit de eternul mere de mere.

Merele coapte sunt simple din copilărie. Mi-a plăcut să le găsesc din nou, deoarece am urmat o reechilibrare a dietei pentru care trebuie să alternez fructele gătite și cele crude. Cu toate acestea, în câteva zile, sunt doar sătul de compot (chiar foarte bun, simplu, organic și de casă).

Am fost crescută cu mere coapte „în stil Bocuse”, o formulă care nu se încadrează cu adevărat în dieta mea actuală. Așa că a trebuit să încerc să simplific cât mai mult formula.

Ideea a fost să nu-i privăm pe cei din jur de un desert mai delicios, am optat pentru „co-coacerea” și am comparat rețeta originală cu varianta mea ... dietă și lipsită de toate grăsimile și zahărul! Iată pas cu pas pentru cele două rețete. Depinde de dvs. să decideți pe care o preferați. Știind că pot coabita și ei.

Rețetă de mere la cuptor

La fel de multe mere mari (organice!) Cât sunt mesele, de o varietate fermă și acidulată (evitați Canada, care face compot și Granny Smith (prea acidă și cu o piele care devine - mi se pare - destul de urâtă când este gătită)
1/2 la 1 pahar de apă (în funcție de cantitatea de mere)

Pentru versiunea fără zahăr ... lista de ingrediente se încheie aici. Pentru cei mai lacomi, continuă mai jos:

4 g de unt pe măr (sau o linguriță de nivel)
8g zahăr tos sau brun pentru fiecare măr (sau o linguriță îngrămădită)

Pasul 1 -

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6) și spălați merele.

Al doilea pas -

Pentru merele fără zahăr, lăsați tulpina și marcați în jurul treimii superioare cu lama unui cuțit ascuțit, apoi treceți direct la pasul 4.

ATENȚIE - Nu tăiați merele lacome cu unt și zahăr în același mod și treceți direct la pasul 3.

Pasul 3 -

Pentru merele de zahăr, îndepărtați tulpina mărului săpând un puț mic deasupra mărului. Ca aceasta:

Pasul 4 -

Aranjați merele într-un vas de copt din ceramică. Apoi se toarnă 1/2 pahar de apă în fundul vasului. Pentru merele fără zahăr> treceți direct la pasul 6.

Pasul 5 -

Puneți untul pe fiecare dintre merele pe care doriți să le gătiți în maniera lui Paul Bocuse.

Pasul 6 -

Coaceți merele timp de 15 minute de gătit.

Pasul 7 -

Verificați cantitatea de apă de la fundul vasului. Adăugați mai multe dacă este necesar. Nimic mai mult de făcut pentru merele de zahăr, cu excepția continuării gătirii.

Pe de altă parte, presară merele de unt cu zahărul. Am o preferință pentru zahărul brun care lasă o anumită criză după gătit, dar puteți opta pentru zahăr pudră care se va topi complet.

Coaceți din nou timp de 30 până la 40 de minute.

Monitorizați prepararea, de la aproximativ 40 de minute și adăugați o picătură de apă, dacă este necesar. Înțepați carnea unui măr pentru a verifica dacă este gătită. Merele sunt gătite atunci când vârful unui cuțit se potrivește foarte ușor.

Lăsați-l să se răcească și bucurați-vă de cald sau la temperatura camerei.

Cu unt și zahăr ...

Puțin mai gourmet

Rețeta lui Paul Bocuse este preluată din cartea Bocuse dans votre cuisine (éd. Flammarion), în care a sfătuit să adăugați o linguriță dintr-un jeleu de fructe roșii la alegere (coacăze, mure, zmeură), în momentul degustării. Este foarte bine, dar am o preferință pentru puținul caramel care se formează la baza vasului (numai pentru merele la care ați adăugat unt și zahăr). Tăiați mărul în jumătate atunci când serviți și acoperiți-l cu caramelul ușor și ascuțit cu gustul mărului gătit ... o delicatese !

Găsiți pe blog alte rețete pe bază de mere, cum ar fi tortul cu mere invizibil ...