Micul dejun: între echilibru și plăcere

Cereale, pâine prăjită, iaurt, ou. Nu este întotdeauna ușor să știi să-ți compui micul dejun. Cu atât mai mult când auzi totul și opusul său la această primă masă a zilei. Considerat esențial pentru a evita gustarea și creșterea în greutate, micul dejun și-a văzut interesul în acest sens pus în perspectivă de diferite studii științifice. Deci, micul dejun este esențial? Putem mânca ceea ce vrem? Ar trebui să compensăm absența micului dejun cu o gustare? Ce trebuie făcut dacă un copil este rezistent la micul dejun ?

De către redacția Allodocteurs.fr

Postat pe 15 septembrie 2014, actualizat pe 19 octombrie 2018

rezumat

Turul mondial de mic dejun
Mic dejun pentru copii refractari
Micul dejun: câteva idei de rețete
Cerealele, mâncarea vedetă a micului dejun
Micul dejun: evitarea alimentelor procesate
O bară pentru dependenții de cereale
Părinții grăbiți: idei pentru prepararea micului dejun

Turul mondial de mic dejun

Ce zici de un somon la grătar sau un cârnați de plante în loc de croissantul tău de dimineață? Allodocteurs.fr a vrut să știe ce micul dejun In alte țări. Mic tur turistic al micului dejun.

Pentru mulți francezi, micul dejun este o masă dulce cu produse de patiserie sau pâine prăjită, suc de portocale și cafea sau ceai ... Dar ce mâncăm când ne trezim de cealaltă parte a lumii? Concentrați-vă pe trei mic dejunuri foarte diferite.

Mic dejun în Japonia

În țara Soarelui Răsare, ziua începe întotdeauna cu o supă miso. În tradiția japoneză, acest bulion este servit cu somon la grătar, fasole fermentată, orez și câteva prune sărate. O masă completă care durează mult timp pentru a găti pe care puțini japonezi mai au timp să o pregătească.

Mic dejun în India

Și în India micul dejun este o masă foarte mare și sărată. Este adesea prins pe stradă sau la serviciu. Deci, indienii mănâncă gogoși sau clătite ușor de transportat ca idlis.

Toate felurile de mâncare sunt vegetariene, așa cum prevede religia hindusă. Prin urmare, indienii consumă o mulțime de leguminoase precum nautul sau linte.

Mic dejun în Marea Britanie

Micul dejun este făcut pentru iubitorii de carne. În meniu: piept afumat, cârnați cu ierburi, ou prăjit și fasole albă în sos de roșii. Apărut în înalta societate engleză în secolul al XIII-lea, a fost democratizat în timpul Revoluției Industriale pentru a deveni masa muncitorilor. Astăzi, micul dejun este o masă foarte populară în weekend.

Japoneză sau indiană, engleză sau franceză. Toate aceste micuri dejun au particularitățile lor. Dar au un lucru în comun: să înceapă ziua liberă.

Mic dejun pentru copii refractari

Copilul tău îl refuză pe al său mic dejun dimineata. Pentru el, micul dejun este considerat o corvoadă. Laura Annaert, fondatoarea Mamanchef, îți oferă câteva sfaturi simple pentru a-și deschide pofta de mâncare.

Forțând copilul să ia micul dejun, riscă să facă din micul dejun o corvoadă. Pentru a trezi apetitul copiilor, există rețete foarte simple.

Primul sfat: adaptați-vă la gustul lor. Potrivit Laura Annaert, toți copiii „adoră aroma dulce”, dar „există și mușcături sărate”. Asa ca nu ezitati sa apelati la branzeturi, sunca. care conțin proteine care „stau bine”. De asemenea, puteți invita copilul la pregătind micul dejun pentru a-l expune sensibil și a-i deschide astfel pofta de mâncare. Pentru iubitorii de sandvișuri dulci, preferați ciocolată bună, proaspăt rasă, decât tartinele foarte bogate în grăsimi saturate.

Această primă masă a zilei este, de asemenea, o oportunitate de a încuraja copiii să mănânce mai multe fructe. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în bucăți mici. Un alt sfat: amenajați o masă frumoasă, oferă o parte atractivă micului dejun.

Dacă copilul dumneavoastră nu vrea să înghită nimic în ciuda tuturor, a gustare pentru recreere îl va ajuta să dureze până la prânz.

Micul dejun: câteva idei de rețete

Angèle Ferreux-Maeght, bucătar, oferă trei idei de rețete pentru un mic dejun echilibrat. În meniu: fruct miam-ô, ciocolată caldă cu lapte de migdale și clătite cu banane.

Rețetă: clătite cu banane

Preparare: 5 minute
Gătit: aproximativ 2 minute pe clătită

Ingrediente pentru patru persoane:

o banana
doua oua
putina sare
un buton de ulei sau unt

1 - În blender, amestecă banana decojită, cele două ouă și sarea.

2 - Într-o tigaie foarte fierbinte, unsă cu ulei, se toarnă preparatul în cercuri destul de groase.

3 - Se lasă să se rumenească aproximativ două minute pe o parte, la foc foarte mic. Ar trebui să se formeze bule mici.

4 - Se servește imediat cu gem sau sirop de arțar.

Rețetă: miam-ô-fruit

Preparare: 10 minute

Ingrediente și pregătire pentru o persoană:

o jumătate de banană piure cu o furculiță
două linguri de ulei organic de rapiță sau o linguriță de ulei de semințe de in
o lingură de ulei de susan crud neprăjit. Emulsionează uleiul din banană
două linguri de nivel de semințe de in mărunțite și semințe de susan
o lingură dintr-un amestec de alte trei semințe zdrobite (caju, arahide, nuci, alune, floarea-soarelui, semințe de dovleac etc.)
două lingurițe de suc proaspăt de lămâie
Mai multe fructe diferite sau bucăți de fructe: măr, pere, kiwi.

Rețetă: ciocolată fierbinte cu lapte de migdale

Preparare: 2 minute
Gătit: 5 minute

Ingrediente pentru patru persoane:

1 litru de lapte de migdale
200 g ciocolată neagră

1 - Într-o cratiță mare, încălziți laptele de migdale la foc mediu timp de cinci minute.

2 - Într-un blender, aranjați ciocolata tăiată grosolan în pătrate.

3 - Se toarnă laptele peste el, se amestecă și se toarnă imediat în boluri. Pentru a conserva mousse-ul, puteți rade puțină ciocolată deasupra.

Cerealele, mâncarea vedetă a micului dejun

cereale sunt, fără îndoială, vedetele micului dejun. Dezvoltat de frații Kellogg la sfârșitul secolului al XIX - lea, fulgi de porumb au evoluat bine și sunt încă populare. Astăzi, 60% dintre copii îl mănâncă cel puțin o dată pe săptămână.

Claritate și gust dulce, două caracteristici pe placul care nu au scăpat producătorilor. Pe rafturi, aprovizionarea cu cereale este izbitoare. În petale, sufleuri, în ciocolată, cu fructe sau migdale, îmbogățite cu vitamine sau cu grâu integral, există ceva pentru toată lumea. Dar ce conțin de fapt pachetele de cereale? Cum se face alegerea corectă? Pentru a afla, dr. Brigitte Danchin, nutriționist, ne oferă câteva sfaturi.

"Bărbații și femeile adoră grăsimea și zahărul. Prin urmare, producătorii au adăugat grăsimi și zahăr. Pe o etichetă, trebuie să vă uitați dacă există prea multă grăsime sau prea mult zahăr, știind că există zaharuri bune și grăsimi bune", explică Dr. Brigitte Danchin. Cerealele sunt zaharuri lente, glucide care furnizează energie. Prin urmare, prezența lor este destul de normală, dar aveți grijă, pe de altă parte, la zaharurile adăugate de producători numai pentru gust.

Alte informații importante pentru a face alegerea corectă, compoziția grăsimii: "Dacă există nuci, alune, există în mod evident grăsime, dar este grăsime bună. Uneori există grăsime proastă Aceasta este grăsimea saturată, cea care înfundă arterele". spune dr. Danchin. Aceste acizi grași saturați poate înclina rapid cântarul în direcția greșită.

Foarte scăzut în acizi grași saturați, ovaz pe de altă parte, sunt elevi buni. Încă trebuie să le apreciem. Pentru a evita o dramă la mic dejun, iată o idee de rețetă: într-un blender, amestecați migdale și alune bogate în omega 3. Adăugați un lapte pentru calciu, o banană și un kiwi (bogat în vitamine, antioxidanți și fibre). Se amestecă din nou înainte de a adăuga fulgi de ovăz. Amestecă totul pentru ultima oară și gata.

Micul dejun: evitarea alimentelor procesate

Biscuiți, cereale sau pâine brioche. 93% din alimentele din departament mic dejun sunteți alimente ultraprocesate. Luate zilnic, acestea alimente industrializate nu ar fi fără consecințe asupra sănătății noastre.

Pentru milioane de francezi, micul dejun face parte din ritualul dimineții. Cereale, fursecuri, pâine albă ... aceste alimente au toate un singur lucru în comun: sunt industriale și ultra-procesate. "Mâncarea ultraprocesată este o hrană artificială creat de la zero de om. Este o reasamblare a ingredientelor. Considerăm că, dincolo de cinci ingrediente și/sau aditivi, suntem în prezența unui aliment ultraprocesat ”, explică dr. Anthony Fardet, cercetător în alimente preventive la INRA.

Îmbogățit cu vitamine, fibre. aceste alimente ar trebui să ne ajute să începem ziua bine, dar sunt cu adevărat: „Produsele ultra-prelucrate au un conținut ridicat de energie și un conținut scăzut de micronutrienți de protecție (minerale, fibre și vitamine)”, răspunde dr. Fardet.

Consumul zilnic excesiv de alimente ultra-procesate ar avea un impact negativ asupra sănătății noastre după cum a confirmat Dr. Fardet: „Combinația celor trei caracteristici ale produselor ultraprelucrate (hiperglicemiant, puțin sătul și bogat în calorii) poate crea patul pentru supraponderalitate și apoi pentru obezitate și, pe termen lung, diabet de tip 2. În unele țări ale lumii, unde copiii foarte mici consumă acest lucru foarte devreme produse bogate în zaharuri rapide, se observă că diabetul de tip 2 apare între 20 și 30 de ani, în timp ce diabetul la persoana în vârstă nu apare înainte de vârsta de 50 de ani ".

Pentru un mic dejun bun, de aceea, favorizați alimentele minim procesate ca muesli, pâine integrală și portocale stoarse. Cu toate acestea, unele abateri sunt întotdeauna posibile.

O bară pentru dependenții de cereale

După New York și Londra, Parisul și alte orașe franceze au acum ale lor bara de cereale. În treizeci de ani, cereale industriale au devenit produsul vedetă al micul dejun Franceză: șase din zece gospodării îl consumă. și nu doar dimineața.

Părinții grăbiți: idei pentru prepararea micului dejun

mic dejun este o masă importantă. Dar nu este întotdeauna ușor să găsești timpul pentru a-l crea. Pentru „părinții grăbiți”, există acum ateliere.

Pe Allodocteurs.fr

Rețetă: mic dejun special pentru sporturi de iarnă
Rețetă: mic dejun echilibrat pentru începutul anului școlar
Înapoi la școală: elementele de bază ale micului dejun
Micul dejun este cu adevărat sacru ?
Nu neglija micul dejun, sănătatea ta depinde de el
Clatite cu banane, deliciul de dimineata
Micul dejun: răspunsurile la întrebările dvs. pe Facebook Live
Micul dejun: răspunsurile la întrebările dvs. pe Facebook Live
Falsele promisiuni ale prăjiturilor de mic dejun

16/12/2015 10:55:29

un articol grozav care oferă o imagine de ansamblu bună a obiceiurilor altor culturi.
Pentru a include idei de produse sănătoase în micul dejun, nu ezitați să vă uitați aici la happy-pillz.com/mes-encas-healty/ există idei excelente pentru a vă oferi energie cu produse sănătoase. Nu ezitați să-l urmăriți pe autor, ea oferă sfaturi grozave.

Pentru a reacționa la acest articol, vă rugăm să vă identificați