Mirabela

Moderat bogat în calorii și bogat în fibre, prunele sunt fructe de masă excelente.

Există multe specii de pruni

Unii sunt din America de Nord, alții din Asia și Europa. Acest lucru explică marea diversitate de dimensiuni, forme și culori printre prune. Verzi, galbene, roșii sau violete, pot fi la fel de mici și rotunde sau mai mari și de formă ovală, cu o carne mai mult sau mai puțin aderentă la piatră. Sunt adesea acoperite cu înflorire, o substanță albicioasă care îi protejează de căldură și de agresiunile externe. În Franța, cele mai renumite soiuri de prune sunt regina-claude, prune și prune.

Mirabelle, o mică prună rotundă, cu un gust delicat

Galben și uneori ușor portocaliu, este disponibil de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Sezonul său este foarte scurt! Pruna Mirabelle este produsă în principal în Lorena și puțin în Alsacia.

Există multe soiuri, cele mai cunoscute fiind Mirabelle de Nancy și Mirabelle de Metz. Rețineți că există un IGP „Mirabelle de Nancy”.

Nancy Mirabelle: un mic fruct galben portocaliu, uneori pigmentat cu roșu, rotund și cu o piatră liberă. Carnea sa este fermă, suculentă și fină.

Metz mirabelle: un fruct mai mic decât vărul său de Nancy și cu un desen galben mai mult pe verde în funcție de expunerea fructelor. Este cel mai faimos.

Indiferent dacă este de la Metz sau Nancy, pruna mirabelle este un excelent fruct de masă, potrivit și pentru produse de patiserie, gemuri, depozitare în sirop și distilare.

Atunci când cumpărați, alegeți-le coapte, dar nu moi și asigurați-vă că sunt încă acoperite de flori, un angajament că fructele nu au fost manipulate prea mult.

Mirabela din bucătărie

Cel mai bun este să consumi pruna mirabelle cât mai aproape posibil de achiziție pentru o prospețime maximă, întrucât este, într-o salată de fructe proaspete, într-un compot sau în produse de patiserie și deserturi precum un flan, un clafoutis, o tartă subțire.

La fel ca toate prunele, prunele mirabelle fac gemuri excelente și sunt o modalitate bună de a vă bucura de aroma lor mai mult timp. !

Pruna Mirabelle în coniac este preparată în același mod ca și cireșele și este consumată întotdeauna cu măsură !

La fel ca multe alte fructe, mirabela ușor caramelizată se potrivește perfect cu porc, rață și vânat.

Unele rețete de neratat pentru a savura pruna mirabelle

Fistic și vanilie mirabelle prune se prăbușesc (pe video) pentru a le însoți cu o lingură de înghețată pentru și mai multă îngăduință.

Un gem Mirabelle cu Gewurztraminer, un vin alb din Alsacia care i se potrivește perfect.

Pruna mirabelle este un fruct care se pretează perfect realizării unui clafoutis numit și flognargne în Limousin.

La fel ca alte fructe, prunele mirabelle sunt un partener excelent pentru rață pentru frigărui de rață teriyaki cu prune mirabelle deosebit de gustoase.

Mandolina, un instrument de tăiere !

Tăiați în julienne, felii subțiri, se lipesc ușor.

Vezi și tu

Pruna

Pruna este un fruct excelent de masă care poate fi gătit și pentru a însoți carnea și vânatul.

Fig

Smochinul nu este un fruct, ci un fruct fals.

Caise

Caisul este un fruct de piatră al cărui sezon se extinde din iunie până în august.

Regina Claude

Moderat bogat în calorii și bogat în fibre, prunele sunt fructe de masă excelente.

Pâine prăjită franceză și pere caramelizate

Mic desert rapid, făcut la comandă. Acesta combină aromele copilăriei noastre cu rafinamentul.

Istoric o lămâie cu dinți de lup

Decor cu farfurii, bufet și acompaniament cu fructe de mare.