Modul în care industria și comerțul cu amănuntul vor să vă sugereze în continuare cu alimente ultra-procesate

Trasabilitate, versiuni organice ... în fața neîncrederii consumatorilor, industria alimentară și distribuitorii încearcă să seducă consumatorii.

Publicarea cărții lui Anthony Fardet despre alimentele ultraprelucrate, articolele din LaNutrition.fr și activitatea comisiei parlamentare inspirate de aceste dezvăluiri au dus la o puternică neîncredere din partea consumatorilor, care sunt din ce în ce mai mulți care examinează compoziția alimentelor industriale.

Aceste evenimente au avut consecințe fericite: mulți producători au eliminat cei mai suspecți conservanți și aditivi din lunga lor listă de ingrediente și lucrează pentru a reduce sarea și zahărul. Chiar și așa, un aliment ultraprocesat, cum ar fi fulgi de piure sau cerealele pentru micul dejun pentru copii, este încă un aliment ultraprocesat, iar afacerile trebuie să continue. Iată principalele strategii de promovare a acestor alimente.

Punerea în primul rând a trasabilității

Pentru piureul Mousline, Carrefour și-a unit forțele cu producătorul Nestlé pentru a oferi consumatorilor informații despre originea produsului. Tehnologia Blockchain face posibilă, prin scanarea unui cod QR aplicat pe pachetele de 520 g vândute în magazinele Carrefour, să se cunoască soiurile de cartofi folosiți în pachetul de mash, procesul de fabricație a produsului și controalele de calitate efectuate.

Oferiți versiuni „organice”

Produsele organice sunt în creștere, iar consumatorii tind să asocieze produsele organice cu produsele sănătoase (deși acest lucru nu este neapărat cazul, deoarece există produse ecologice ultraprelucrate). Din nou, Nestlé își va oferi cerealele Chocapic și Nesquik într-o versiune organică din septembrie 2019, alături de referința standard.

Lansați game „premium”

În aprilie 2019, Kellogg’s a lansat o gamă numită Extra Créations în ambalaje negre, care, potrivit producătorului, vizează „gurmanzi”. Dar rămânem în ultraprocesate: de exemplu pentru produsul „portocală, ghimbir, migdale și ciocolată”, zahărul ca al doilea ingredient și o listă bună de ACE.

In practica

Nu este interzis să consumați din când în când alimente ultra-procesate și, prin urmare, este sigur să faceți acest lucru. Cu toate acestea, chiar ușurate din ingredientele lor cele mai problematice, chiar organice, aceste produse continuă să prezinte potențiale probleme de sănătate atunci când sunt consumate în mod regulat, ceea ce este obiectivul urmărit de producători și distribuitori. Mai mult ca oricând, trebuie să rămânem vigilenți.