Mușcături de monkfish, sos de vodcă

Ingrediente

• . 2 albi de praz
• . 1 bec de fenicul
• . 1 morcov
• . 4 vârfuri de mahalek (condimente orientale)
• . 600 g de file de monkfish în 40 g medalioane

• . 50 cl de vodcă
• . 2 linguri de suc de lămâie
• . 5 cl de smântână lichidă ușoară
• . 100 g ouă de somon
• . sare piper

Pregătirea

Tăiați 2 albi de praz, 1 bulb de fenicul, 1 morcov în secțiuni de 5 cm apoi

Se lipeste, se clateste si se scurge. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie foarte fierbinte și transpirați legumele din ea. Se adaugă sare, piper și 4 vârfuri de mahalek (condimente orientale), se amestecă și se ia de pe foc. Țineți cald, ștergeți tigaia. Tăiați 600 g de file de coajă în 40 g medalioane, încălziți puțin unt în tigaie și rumeniti peștele la foc mediu pentru a-l colora. Carte. Puneți 50 cl de vodcă într-o cratiță mică, adăugați 2 linguri de suc de lămâie, sare, lăsați să se reducă la jumătate. Se ia de pe foc, se amestecă 5 cl de smântână lichidă ușoară. Aranjați legumele și coza-pe 4 farfurii. Se înconjoară cu sos și se presară cu 100 g ouă de somon.

• Charlotte cu prune uscate și caise uscate pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Pătrat d; miel în crustă; ierburi proaspete pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table
• Bavarii bulgari cu căpșuni pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Varză roșie marinată în oțet și condimente pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Mușcături de; melci la; infuzie de; Absint pentru 4 persoane - Retete Elle à Table

---