Noua Biscuiterie de Cherchell: Produse dietetice pe piață

Nouvelle Biscuiterie de Cherchell (NBC), așa cum sugerează și numele său, o companie care produce o gamă largă de biscuiți de toate formele și gusturile, situată la intrarea de est a orașului de coastă menționat anterior al wilaya Tipasa, a investit câteva luni în nișa produselor dietetice. După aproape doi ani de teste continue pentru a găsi formularea potrivită, NBC a introdus pe piață trei astfel de produse în succesiune rapidă, destinate în primul rând pacienților celiaci. În mod clar, așa cum ne-a explicat doamna Amel Kouidri (născută Flici), doctor în științe agronomice, lector și profesor în departamentul Agroalimentar al Universității Saâd Dahlab (Blida 1) și nutriționist, care pilotează întregul proiect. persoanele „cu intoleranță la gluten”; această „substanță proteică vâscoasă, conținută în făina de cereale” care îi conferă elasticitatea și umflarea aluatului. O intoleranță care afectează în principal copiii: cei care sunt afectați, o au de la naștere și adulții peste 40 de ani. Fără statistici oficiale care să o confirme, totuși, s-a observat, ne-a spus doamna Kouidri, că acești oameni „aparțin, în majoritatea lor, straturilor private ale societății”.

Produse fără gluten

Un cookie fără adaos de zahăr pentru diabetici

Cel mai așteptat dintre aceste produse „care vor urma”, având în vedere dimensiunea populației diabetice din Algeria și creșterea continuă a acesteia, este, fără îndoială, „biscuitul fără adaos de zahăr pentru diabetici”. Pe scurt, un cookie care nu va conține zahăr de masă obișnuit: expresia „fără zahăr adăugat” înseamnă, pur și simplu, că. De fapt, va conține un altul. Care va păstra toate caracteristicile unui cookie obișnuit, inclusiv gustul său dulce. Dar cea mai interesantă dintre proprietățile acestui zahăr este că nu are niciunul dintre dezavantajele primului atunci când vine vorba de influențarea nivelului de zahăr din sânge în sânge. Acesta este primul responsabil cu proiectul „Produse dietetice” al NBC, ne-a spus, maltitol, un zahăr modificat obținut din maltoză; care se obține din malț care este doar orz germinat artificial. „Importul său în următoarele câteva zile va permite începerea producției de biscuiți pentru diabetici”, ne-a spus Amel Kouidri. Cine așteaptă, având în vedere rezultatele obținute în timpul fazei de testare, o primire „caldă” de la public. Mai ales populația diabetică care are dificultăți enorme în găsirea produselor adaptate la starea lor de sănătate.

Asta nu e tot…

O poveste veche cu Biscuiterie de Cherchell

O pasiune care datează din tinerețea timpurie

O pasiune pe care a dezvoltat-o când tocmai ieșea din adolescență. La fel ca toate fetele de vârsta ei, a avut grijă scrupuloasă să nu ajungă cu excesul de greutate. În cele din urmă, a ajuns cu anemie pe care a târât-o, ne-a spus, „timp de doi ani lungi”. Că toate medicamentele care i-au fost prescrise au eșuat. Voluntară după bunul plac, a dezvoltat o formulare, pe care nu a ezitat să o numească „miraculoasă”, deoarece i-a permis să-și recapete rapid sănătatea. „De aici a venit pasiunea mea pentru dietă”, ne-a spus ea. Nu fără, de altfel, să critice toate așa-numitele diete de slăbit. „Este vitrina”, ne-a spus ea, cu un indiciu de furie în vocea ei. Și pentru a adăuga: „Soluția este într-o dietă echilibrată și variată”. Aceasta respectă ceea ce ea a numit „cele trei porunci ale stomacului: 1/3 mâncare, 1/3 lichid și 1/3 aer”. Mai explicit, ea ne-a spus că nu este „nevoie să te umpli pentru a rezista o zi”. O afirmație pe care a susținut-o cu un hadith de la Profetul Islamului (QSSL), care spune că „câteva guri sunt suficiente pentru un bărbat (asta)”.