Nu Parisienne

Sursa: Walt Disney Productions/Via thatdisneygif.tumblr.com

Dar hei, am spus că voi reduce Nutella, nu că voi deveni un sfânt 🙂

P.S.: Dacă vă place caramelul cu unt sărat, încercați aceste cupcakes, sunt foarte ușoare!

Pentru un borcan de 250 g

100 g zahăr
1 C. la s. de apa
30 g unt sărat
150 ml smântână lichidă
40 g de alune
40 g migdale

Începeți prin prăjirea alunelor și migdalelor într-o tigaie fără grăsime: încălziți la foc mediu sau chiar mic, rotind tigaia în mod regulat. Amestecul va începe să se coloreze, să transpire, să continue timp de 5 minute evitând arderea.

Apoi, într-un robot de bucătărie, amestecați amestecul la putere maximă. La început, se va transforma în pulbere, se amestecă în continuare până când amestecul devine umed, apoi se lasă deoparte.

Se toarnă zahărul și apa într-o cratiță și se încălzește fără a amesteca la foc mic.

Zaharul va incepe sa baloneze si sa se coloreze. De îndată ce capătă o nuanță de caramel, reduceți focul complet și adăugați untul în loturi, amestecând.

Apoi adăugați piureul de migdale și alune în timp ce amestecați.

Apoi adăugați smântâna lichidă, având grijă să stropiți. În cele din urmă, adăugați un vârf de floare de sel.

Gatiti, amestecand inca, timp de 3 pana la 4 minute, pana cand amestecul se ingroasa putin. Se ia de pe foc și se toarnă într-o oală.

După o scurtă ședere în frigider, caramelul cu unt sărat va deveni gros ca o tartă.