NUTRITIA Este micul dejun cea mai importanta masa a zilei? ?

Ar trebui să iau micul dejun dimineața înainte de a merge la serviciu? Se obișnuiește să spunem că această masă este cea mai importantă a zilei. Cu toate acestea, un sondaj recent Lavazza-Ifop (1) arată că angajații tineri sub 25 de ani consumă din ce în ce mai puține gustări înainte de a pleca la serviciu. Sunt 62% la micul dejun. Zece puncte mai mici decât media națională. Acest lucru nu înseamnă că nu mănâncă nimic, deoarece 23% dintre ei își iau masa la locul de muncă. Dar 17% dintre tineri spun că nu înghite nimic, nici acasă, nici la serviciu. Este periculos pentru sănătatea lor ?

Micul dejun: o masă importantă, dar nu mai mult decât celelalte

Când analizăm diferitele studii din ultimii ani cu privire la importanța micului dejun, ne dăm seama rapid că se contrazic reciproc de cele mai multe ori. Trebuie spus că unele dintre ele sunt comandate de giganții producției de alimente, care au un interes personal în produsele lor consumate dimineața. Prin urmare, am solicitat avizul a doi experți: dr. Cyril Gauthier, nutriționist și membru al colegiului științific al Fundației Ramsay Générale de Santé și Anne-Laure Meunier, dietetician-nutriționist, cofondator al Smart Diet.

Amândoi sunt de acord cu un singur lucru: micul dejun este ȘI nu este cea mai importantă masă a zilei. "Cu siguranță, când am avut locuri de muncă fizice, acum câteva decenii, sau chiar câteva secole în urmă, a răspuns doctorul Cyril Gautier. Astăzi, avem locuri de muncă din ce în ce mai sedentare." Medicul recomandă îngrijirea personală a pacienților săi. Unii oameni trăiesc foarte bine fără să ia micul dejun. Important, spune el, este să nu gustăm dimineața și să nu ajungem flămânzi pentru următoarea masă.

Pentru Anne-Laure Meunier, micul dejun, ca prima masă a zilei, nu este mai important decât alte mese. Cu toate acestea, „acesta este cel care va începe ziua, punctează consumul de alimente cu alte mese și, prin urmare, senzația de foame”. "Micul dejun, ca prim aport alimentar după trezire, este foarte important în spargerea postului, de unde și denumirea de a mânca micul dejun. Ar trebui să mănânci când te trezești când ți-e foame."

Concluzie: deci trebuie să mănânci dacă ai chef. Nu vă forțați și nu vă privați. Rețineți că, dacă aveți un loc de muncă fizic sau practicați o activitate sportivă dimineața, consumul unui mic dejun echilibrat vă va permite să aveți un aport nutrițional suficient pentru a fi mai eficient în sarcina dvs. și pentru a vă obosi mai puțin repede.

Rețeta perfectă pentru micul dejun

Pentru cei care doresc să ia o gustare când se trezesc, este vorba de a nu mânca totul și nimic. Potrivit sondajului Lavazza-Ifop, 57% dintre angajații francezi consumă felii de pâine și 45% mănâncă produse de patiserie și prăjituri. Fructele și cerealele reprezintă doar 35% și, respectiv, 32% din populația activă. Care este reteta unui mic dejun echilibrat ?

„Cel mai important lucru este să te hidratezi atunci când te trezești cu apă, o băutură caldă sau rece”, spune Anne-Laure Meunier. La aceasta, trebuie să adăugăm carbohidrați, zahăr complex, fibre, proteine și puține lipide, potrivit dr. Cyril Gauthier. Este mai bine să mănânci fructe decât să bei suc. Putem mânca pâine, dar pâine integrală. Este mai bine să evitați să luați cereale clasice, în general foarte dulci, și să favorizați „cerealele adevărate”, îmbogățite cu fibre. Puteți aduce un produs lactat, nu neapărat lapte, ci brânză de vaci sau iaurt. Ceea ce contează, la fel ca în toate mesele zilei, este să variați plăcerile.

Este recomandat micul dejun francez cu cornurile, sandvișurile și durerile sale de ciocolată (sau ciocolatine pentru cele mai îndepărtate triburi ale țării)? Cei doi experți noștri sunt clari, nu, pentru că sunt prea dulci. „Când oamenii iau zahăr doar rapid”, confirmă Cyril Gauthier, „crește rapid zahărul din sânge, ceea ce crește producția de insulină. Acesta din urmă va scădea brusc nivelul zahărului din sânge și va provoca senzația de foame”.

Concluzie: Când te trezești, trebuie să te hidratezi, să-ți schimbi alimentele pentru a avea carbohidrați, zahăr complex, fibre, proteine, puțină grăsime și mai ales pentru a evita așa-numitul zahăr „rapid”.

Sărind peste micul dejun, rețeta miracolă pentru pierderea în greutate ?

Potrivit sondajului Lavazza-Ifop, 13% dintre angajați nu mănâncă dimineața. Nu toată lumea caută să piardă în greutate, cu toate acestea, merită să ne punem problema dietei. Din nou, cei doi experți ai noștri sunt categorici: săriți masa de dimineață nu vă face să slăbiți definitiv. În primul rând, „a nu mânca implică riscul gustării sau a fi foame la prânz și, prin urmare, să te arunci pe mâncare”, explică dr. Cyril Gauthier. În plus, potrivit Anne-Laure Meunier, "Când omitem micul dejun, nu întrerupem postul. Prin urmare, corpul va trebui să găsească zahăr și, pentru asta, va deconstrui mușchii pentru a obține mai întâi proteine. Și abia apoi grăsime. Prin urmare, ne vom epuiza masa musculară și ceea ce numim metabolismul nostru de bază. Cu alte cuvinte, energia noastră, în repaus, pe care o folosim pentru a nu face nimic, scade. Avem mai puțini mușchi, ardem mai puține calorii. Aceste calorii care nu sunt arse sunt, prin urmare, depozitate și formează grăsime. Prin urmare, vom pierde în greutate mai întâi, apoi o vom recâștiga pe termen mediu. 'numim efect yoyo. "

Concluzie: să slăbești definitiv, alege o masă echilibrată așa cum s-a explicat mai sus și practică o activitate sportivă.

Și dacă nu avem timp să mâncăm acasă ...

Potrivit Anne-Laure Meunier, ceea ce ar trebui numit „micul dejun” este prima masă a zilei. Prin urmare, putem scăpa de schema tradițională de a mânca acasă, purtând o halat și citind un ziar. Mai mult, 17% dintre angajați spun că își iau gustarea la locul de muncă, în creștere ușoară în rândul celor sub 25 de ani (23%), conform sondajului Lavazza-Ifop.

Mâncarea la locul de muncă nu este o problemă, atâta timp cât nu vă grăbiți și aveți o ofertă largă de produse alimentare, adică produse suficient de variate pentru a îndeplini criteriile specificate mai sus. În plus, trebuie să mănânci senin, potrivit Anne-Laure Meunier. A mânca cu cineva care nu îți place, dacă ai o dietă emoțională puternică, poate avea un impact. Dacă te simți judecat, poți mânca mai repede sau îți poți alege dieta în funcție de cei din jur. Vom lua, de exemplu, produse care nu picură și, prin urmare, vom înceta să cumpărăm fructe în favoarea sucului zaharat. Pentru dr. Cyril Gauthier, micul dejun acasă vă permite „să mâncați liniștit, fără încărcătura emoțională pe care o puteți avea la sfârșitul zilei”.

Concluzie: indiferent unde mâncați, atâta timp cât vă puteți lua timp, simțiți-vă confortabil și mâncați bine.

(1) Sondajul Ifop/Burson-Marsteller pentru Lavazza realizat pe un eșantion de 1001 de persoane, reprezentativ pentru populația franceză salarizată, conform metodei cotei. Interviurile au fost realizate prin chestionar online autoadministrat în perioada 12-17 iunie 2019.