Nutriție-sănătate: o piață inovatoare în creștere

Piața nutriției și sănătății este în creștere.

În fiecare lună, apar noi jucători pe piața alimentelor sănătoase și a nutriției. Și dintr-un motiv întemeiat: acest sector este deosebit de plin de viață. Studiile se luptă să se pună de acord asupra creșterii sale pentru următorii ani, unii citând o creștere între 3% și 7%, alții citând creșterea cu două cifre. Un lucru este cert, piața valorează deja câteva miliarde de dolari la nivel global și va continua să crească.

Această evoluție poate fi explicată printr-o încredere reînnoită legată de reglementarea mențiunilor de sănătate și de explozia produselor „cu etichetă naturală și curată”. Constrângerile bugetare au cântărit, de asemenea, mai puțin asupra soldului gospodăriei din 2015.

Extinderea speranței de viață promovează dezvoltarea nutriției și sănătății

La nivel global, această creștere poate fi explicată și de tendințele structurale din societate și, în primul rând, de creșterea speranței de viață și de îmbătrânirea populației. Seniori acordă din ce în ce mai multă atenție sănătății lor. Piața economiei de argint oferă, de asemenea, un potențial puternic de creștere.
De exemplu, odată cu vârsta, crește riscul de sarcopenie sau de pierdere musculară. În general, pierdeți 35-40% din masa musculară între 20 și 60 de ani. Produsele bogate în proteine pot fi benefice împotriva acestei patologii.

Nutriție-sănătate: segmente în creștere

Extracte din fructe și legume

Ca urmare, multe produse aterizează pe rafturi în fiecare an. Segmentul de ingrediente este deosebit de afectat de această tendință. Naturex, o companie franceză cu sediul în Avignon, oferă în special o gamă largă de extracte de fructe și legume care pot fi utilizate în compoziția prăjiturilor și a cookie-urilor și răspunde dorinței de mai multă naturalețe, mai puțin zahăr și sare în alimente.

La fel, fructele urbane, de la Alterfood, oferă fructe gătite la temperatură scăzută, fără zaharuri adăugate, fără conservanți, vegani și fără gluten. Natural și foarte puțin dulce, este o gustare echivalentă cu o porție de fructe pentru o gustare sănătoasă.

În departamentul de gustări sănătoase, există și o serie de chipsuri de legume. Ca, de exemplu, chipsurile de linte organice și vegane din Lima, care conțin doar 5% grăsimi.

La rândul său, Diana Food a lansat Eyesee, un extract de morcov portocaliu și morcov purpuriu care conține, în special, antociani și β-caroten natural, care permit utilizarea unei cereri privind menținerea vederii normale în Europa.
Extractele de fructe pot fi utilizate și în producția de îndulcitori. Jungbunzlauer a făcut exact asta lansând un eritritol (îndulcitor zero calorii) care arată ca zahăr brun. Compania a folosit un extract de mere, fără calorii, stabil și care reproduce lipiciul zahărului brun.

Ingredientele lactate inovează

Ingredientele lactate investesc, de asemenea, în nutriție și sănătate, pentru sugari și vârstnici. Lactalis Ingredients, de exemplu, a dezvoltat Laktodem 90, un zer dulce demineralizat 90%, care este utilizat în formularea laptelui pentru sugari. Are un profil echilibrat de sare minerală și o calitate microbiologică controlată, potrivită pentru diverse formulări.
Triballat Ingredients a dezvoltat Galaction, un ingredient lactat bogat în proteine, fosfolipide și colină, care permite îmbogățirea formulărilor fără a schimba gustul. Este utilizat pentru aplicații clinice și de nutriție pentru seniori, unde oferă o textură netedă. Anumite afirmații ale Efsa legate de metabolismul ficatului și sănătatea cardiovasculară pot fi accesate.
Lactoferrina Prodiet de la Ingredia se concentrează pe proprietățile antimicrobiene și întărirea sistemului imunitar. Este o lactoferină extrasă direct prin separarea laptelui proaspăt și nu dintr-unul din subprodusele sale.

Ciocolata și untul se concentrează pe beneficiile pentru sănătate

Dificultățile de comercializare a produselor pentru sănătate-nutriție

O altă dificultate în abordarea acestei piețe este marketingul. Alimentele sănătoase și suplimentele alimentare reprezintă 26% din inovațiile alimentare din lume. Acest lucru le face a doua zonă a inovației după plăcere, spune Nutrikéo, o agenție de consultanță în strategie nutrițională. Există multe povești de succes. Dar și multe eșecuri. Aproximativ 55% din alimentele sănătoase noi nu au succes și cu atât mai mult pentru suplimentele alimentare. Nutrikéo citează în special exemplul Essensis, retras de pe piață de Danone după doi ani de marketing și 9,2 milioane de euro investiți în comunicații în anul lansării. „Un eșec este rareori rezultatul unei singure cauze”, își amintește agenția de comunicații. O lansare bună necesită un amestec de succes între produs, ambalaj, preț, loc și promoție.
În general, francezii rămân în continuare în urmă cu țările din nordul Europei pe piața nutriției pentru sănătate. Dar spațiul pentru îmbunătățire este foarte important.