Nutriționistul îi sfătuiește pe oameni să nu consume castraveți cu roșii în aceeași salată

Salatele făcute pentru prânz sau cină sunt întotdeauna binevenite pentru o masă ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Și rețetele se înmulțesc după bunul plac și combină aroma și valoarea nutrițională, cu idei uneori creative, alteori clasice, dar întotdeauna gustoase. Cu toate acestea, uneori unele alimente, atunci când sunt combinate împreună, devin indigestibile. Acesta ar fi cazul roșiilor și castraveților, conform preceptelor Ayurveda, un medicament tradițional.

De multe ori, combinăm alimente care nu se amestecă întotdeauna bine, deși rămân gustoase. Ne încântă papilele gustative, dar de multe ori nu sunt recomandate, amestecate între ele și, din motive întemeiate, provoacă indigestie sau chiar balonare care ne strică viața de zi cu zi.

Combinația corectă de alimente este cheia unei bune digestii

Acest principiu provine dintr-o medicină tradițională, numită Ayurveda. Principiul său se bazează pe armonie între corp și minte, reducerea stresului, eliminarea toxinelor, îmbunătățirea circulației sau reajustarea dietei pentru o sănătate mai bună. Este un sistem de sănătate holistic indian, care înseamnă „știință a vieții” și este diferit de abordarea occidentală a alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că acesta din urmă se bazează pe nutrienți și pe aportul alimentar de vitamine pentru organism. În timp ce Ayurveda gândește în termeni de gust, energie și echilibru corporal.

Roșie și castravete, două alimente care nu trebuie combinate

Combinarea anumitor alimente poate îmbunătăți digestia și absorbția nutrienților, precum și gazele și balonarea, potrivit Molly Knudsen, dietetician și nutriționist. Prin urmare, mai multe dintre ele sunt considerate incompatibile, în special roșiile și castraveții.

Aceste două alimente nu au aceeași structură biochimică, primul fiind un fruct și al doilea o legumă. Astfel, degradarea lor ar fi mai complexă în stadiul digestiei, explică Robbie Clark, dietetician și nutriționist sportiv la Huffpost Australia.

Acest lucru se datorează faptului că fructele sunt parțial digerate când ajung în stomac, spre deosebire de unele legume care necesită mai mult timp. Acest lucru are ca rezultat fermentarea alimentelor, ceea ce determină o încetinire a digestiei și, prin urmare, umflături și gaze, uneori însoțite de dureri de stomac.

Adesea foarte enervant, acestea nu sunt fără consecințe asupra bunăstării noastre. Pentru a remedia acest lucru, iată câteva sfaturi pe care le puteți aplica zilnic, recomandate de Muriel Rey, farmacist specializat în medicina pe bază de plante:

Plantele carminative precum feniculul sau coriandrul, acestea ajută la combaterea flatulenței prin „absorbția gazelor intestinale”
Balsam de lămâie, un antispastic util în caz de tulburări digestive
Un masaj pe burtă cu uleiuri esențiale (diluate în ulei vegetal), combinând busuioc tropical, tarhon și chimen

Există și alte alimente care, de asemenea, nu sunt recomandate să se combine

Conform principiului Ayurveda, se știe că alte ingrediente sunt incompatibile atunci când sunt combinate împreună, după cum urmează:

Produse lactate combinate cu fructe, carne, amidon și pâine cu drojdie
Lămâie asociată cu castraveți, roșii și produse lactate
Porumb combinat cu banane, curmale sau stafide
Ouă combinate cu lapte, brânză, iaurt, carne, pepeni, banane sau alimente cu amidon
Roșii, cartofi, vinete, ardei combinați cu produse lactate, castraveți sau chiar pepene galben

Astfel, regulile de bază ale combinării alimentelor sunt de evitat:

Amestecul de fructe și lactate
Combinația de acizi/carbohidrați sau acizi/carbohidrați/produse lactate
Combinația proteină/proteină
Combinația de proteine / carbohidrați
Fructe după mese pentru a preveni refluxul gastric și alte probleme digestive

Principiul este de a împiedica tractul digestiv să depună mai mult efort, pentru a absorbi nutrienții necesari pentru a furniza organismului energia de care are nevoie.