O poveste de familie

Béarn: țară de istorie și tradiție culinară diferită de oricare alta situată la poalele Pirineilor.

Aici, în inima acestei regiuni, la granițele Landelor și Bigorre, în Bénéjacq (64), se află sediul central și cei 4.400 m² care formează unitatea de producție a casei Laguilhon.

Laitmotivele casei Laguilhon nu vor varia niciodată în ciuda trecerii timpului:
respectul pentru tradiție este ridicat la cele mai înalte cerințe prin pregătirea în regulile artei a rețetelor demne de cele mai fine palate și îmbunătățirea materiilor prime locale.

Apărarea moștenirii noastre gastronomice respectând în același timp cerințele timpului nostru, aceasta este provocarea cu care se confruntă în fiecare zi echipele angajaților companiei.,
sub îndrumarea lui Jean și Françoise, copiii fondatorului, alături de Eric fiul lui Jean.

"Aceasta este familia care invită de peste 60 de ani și trei generații!"

Câteva date și medalii importante:

Fondatorul, Pierre Laguilhon, fermier din Beuste, decide să creeze la ferma sa o afacere de familie de creștere a puiilor de carne sau gata să gătească găini.

Acesta este începutul unei mari aventuri !

Obținerea aprobării CE Regulamentul (CE) nr. 853/2004 definește în mod special regulile specifice de igienă pentru fiecare categorie de animale (bovine, vânat sălbatic, pești, moluște, miere, lapte, ouă).

Se aplică produselor de origine animală prelucrate și neprelucrate.

Compania Laguilhon are o unitate de producție nouă.
Acum produce pe 4400 m², utilizând echipamente noi de înaltă performanță și îndeplinind toate standardele de sănătate
dar fără a uita niciodată rețetele tradiționale care îi sunt dragi și care îi fac succes.

Muzeul Foie Gras și un nou butic apar cu scopul de a transmite și promova tradițiile și know-how-ul din jurul foie grasului.

Recompensă obținută: medalie de bronz pentru foie gras de rață întreg.

Acestea creează astfel: „Carta aromelor” prin care se angajează să producă și să comercializeze produse de origine sud-vestică.
Garanții! Porumb cu cereale integrale alimentat forțat, vârstă minimă 102 zile, având acces la pajiști, acoperire forestieră și zone de miriști înainte de a 42-a zi.

- 2000: tranziția la epoca și medalia Internetului. -

Odată cu noul mileniu, produsele Etablissements Laguilhon sunt accesibile pe web datorită primului lor site web.

- 2002: triplu medalii de argint -

- 2006: Medalie de aur -

- 2009: Medalie de aur -

Prima medalie de aur la Salonul Național Foie Gras Expo din Mont de Marsan.

Casa Laguilhon sărbătorește 10 ani de succes neîntrerupt la Concours Général Agricole cu trei medalii noi.

- 2010: Medalie de aur -

- 2011: medalii la Paris și Mont de Marsan -

- 2013: Duo de aur -

Două noi medalii de aur la Concours général agricole du Salon de l'Agriculture (Foie gras de gâscă întreg)

- 2015: Medalie de aur -

- 2017: 5 medalii de argint -

5 medalii la concursul general la Salonul agricol: foie gras de rață într-un pahar, foie gras de rață întreg cu trufă într-o verrină, foie gras de rață întreg pe jumătate, foie gras de rață întreg pe jumătate gătit cu ardei iute Espeletă, rață pate de ficat (Rețetă nouă)

- 2018: Două medalii la Paris -

O medalie de argint pentru pieptul de rață IGP din sud-vest și o medalie de bronz pentru foie-grasul de rață pe jumătate gătit.

- 2019: Medalii mari la Concours général du Salon de l'Agriculture -

2 medalii de aur: foie gras de rață întreagă semi-gătit (BBD mai puțin de 3 luni); Terină de ficat de rață (50% foie gras din sud-vest)

4 medalii de argint: Conserve de foie gras de rață; Foie gras de rață întreg cu piper Espelette; Conserve de foie gras de gâscă întreagă; Foie gras de rață semi-gătit (BBD> 3 luni)

- 2020: Două medalii la Paris -

O medalie de argint pentru foie gras de rață întreagă conservată și foie gras de gâscă întreagă conservată și o medalie de bronz pentru rachete de ficat de rață (20% FOIE GRAS) și sân IGP sudic de rață - Unde este .