Cocktail Bitter Lady Grey

Dacă ca mie îți place coniacul și ceaiul, acest cocktail este pentru tine. Și dacă ca mie îți plac cocktailurile care nu sunt prea dulci și ușor amare, Bitter Lady Grey este perfectă!

Ce este un cocktail Lady Grey?

Lady Grey este un cocktail clasic, care combină ceaiul Earl Grey, citricele și ginul. Foarte estival, acest cocktail combină arome florale, suc de lămâie, ceai Lady Grey și gin ...

Este numit astfel după ceaiul Lady Grey inventat de Twinings, un renumit brand de ceai, pentru piața norvegiană care nu-i plăcea Earl Grey. Twinings a adăugat alte fructe citrice, cum ar fi portocala și lămâia, și flori de floarea de porumb. El a numit-o Lady Grey, în cinstea soției contelui Charles Gray, al cărui ceai poartă numele.

Cocktailul Lady Grey folosește aceleași coduri. Ceai Earl Grey sau Lady Grey, citrice, sirop de flori sau ghimbir. Se completează cu un gin, alcool englezesc dacă există.

bitter
Ceai, frunze de bergamotă și coniac 1738 Rémy Martin

De ce Bitter, cocktail-ul meu Lady Grey

Cocktailul meu este amar, nu pentru că am folosit un amar ca angustura, care este un extract de bigaradă, portocale amare, ci pentru că am folosit coajă și un strop de suc de bergamotă. De asemenea, nu am folosit niciun sirop, sau atât de puțin, încât l-am înlocuit cu o lingură de sirop de arțar. Și baza mea de alcool este coniac, cel al lui Rémy Martin, 1738.

Rémy Martin Fine de Champagne 1738 Coniac Royal Coniac

Acordul Royal de Rémy Martin din 1738 este numit astfel pentru a sărbători acordul regal de a planta noi viță de vie oferite de Ludovic al XV-lea casei lui Rémy Martin. Este un coniac fin de Champagne, adică este rezultatul unui amestec de eaux-de-vie din regiunea Grande Champagne și regiunea Petit Champagne.

Acest coniac este un coniac de iarnă, rotund și prăjit. Este moale și neted, căptușind gura cu note de ciocolată și fructe uscate. Atacul său este pe prune uscate și smochine, dar apoi vin arome de pâine prăjită și praline de alune. Este un coniac pe care îl apreciez uscat, ca aperitiv cu foie gras sau o bucată de brânză gătită, sau în timpul mesei cu rață și un Dauphinois gratinat. Îmi place cu deserturi praline și dacă ar trebui să fumez aș alege o mică robusta.

Cum să reușesc cocktailul meu Bitter Lady Grey

Vă sfătuiesc să o faceți fie cu o bergamotă reală, fie cu o lămâie dulce sau lămâie bergamotă. O puteți face și dacă nu aveți niciunul dintre aceste 2 citrice, cu var. Dar va fi mai floral.

Prepară un ceai clasic Earl Grey, cu 2 lingurițe pentru un ceainic individual. Se toarnă bine ceaiul fierbinte în paharul de amestecare, apoi coniacul imediat, acest lucru va diminua „mușcătura” alcoolului. Aceasta este o tehnică pe care am învățat-o de la un majordom din Seychelles, la Chateau de Feuilles, un magnific Relais & Chateau cu un restaurant minunat. A încălzit romul ușor sub o lumânare într-un decantor înainte de a-l servi. Aceasta a completat instantaneu aromele și a calmat alcoolul. 1738 nu are un atac puternic de alcool, dar am vrut ca aromele sale să iasă din cocktail ... așa că aș spune că ți-am făcut o „perfidă” Bitter Lady Grey. 😉

De ce instrumente aveți nevoie pentru a pregăti cocktailul Bitter Lady Grey?

De fapt, pentru a face un cocktail, nu ai nevoie de mult. Deoarece cocktailul meu nu este făcut într-un shaker, veți avea nevoie doar de un pahar de amestecare: un mic decantor rezistent la căldură va merge bine. Va trebui să măsurați alcoolul, cu un jigger, această mică ceașcă de măsurare metalică cu măsurile de 2 și 4 cl, dar o puteți face foarte bine cu o ceașcă de măsurare de bază. Și apoi un cuțit mic și o scândură. Asta e tot.

Am servit cocktailul în pahare înalte de rachiu. Tocmai cu acest tip de pahar trebuie să vă scufundați nasul pentru a bea, veți beneficia de bogăția aromatică a bergamotei combinată cu mirosurile de coniac.

Pentru a face amestecurile în paharul de amestecare, veți avea nevoie de o lingură de amestecare. Aceasta este o lingură cu tulpină destul de lungă. În cel mai rău caz, amestecați cu un vârf sau cu un pai.

În cele din urmă, veți avea nevoie de o strecurătoare, deoarece la final, răcoresc totul cu cuburi de gheață, dar nu le turn în paharul de degustare. Clasicul filtru de bare se numește filtru. Dar puteți lua o strecurătoare de ceai!