Orez asiatic, aproape ca tati

Vorbesc des despre bunica mea alsaciană care a gătit foarte bine, dar îmi dau seama că am uitat să spun că a transmis virusul gătit tuturor descendenților ei: cei doi fii ai ei (tatăl meu și unchiul meu) și cele 4 fiice ale sale (cele 3 mele verii și mărul meu).

Când eram mică, mama se ocupa de gătitul zilnic, dar nu era neobișnuit ca tatăl meu să programeze bucătăria duminica pentru a încerca o nouă rețetă festivă. Printre rețetele recurente, gătea adesea „chinezesc”. A făcut chifle de primăvară și orez „cantonez”. Orezul său nu seamănă cu ceea ce găsim în restaurante, era un fel de mâncare complet făcut cu orez, carne de porc, muguri de fasole și multe alte lucruri. Nu am rețeta exactă, dar am vizualele sale în minte și gustul său excelent în gură.

Așa că am fost inspirat de el pentru această rețetă rapidă de o noapte. Puteți să îl modulați foarte ușor și să înlocuiți cârnații (am avut asta doar la îndemână) cu carne de pui, sau coală de porc, sau chiar un rest de carne de porc fript, creveți ... (poate chiar tofu, dar fără mine atunci).

Este gata foarte repede și se schimbă puțin.

Pentru două persoane:

75 g orez basmati
O mână de ciuperci negre
O cutie mică de muguri de fasole
1 ceapă
O bucată mică de țelină (5 cm)
O jumătate de linguriță de ghimbir praf
4 linguri de sos de soia
O lingură de miere lichidă
Aproximativ 250 g de cârnați din Toulouse
O lingură de coriandru tocat
Două linguri de ulei

Combinați sosul de soia, mierea și ghimbirul într-o salată. Adăugați cârnații tăiați felii și lăsați să se marineze.

Gatiti orezul si lasati-l sa se scurga. Puteți folosi perfect orezul rămas care a fost gătit deja pentru acest fel de mâncare.

Rehidratați ciupercile în apă clocotită (durează aproximativ zece minute), apoi tăiați-le în fâșii subțiri

Feliati ceapa si rumeniti-le in ulei. Când încep să fie fragede, adăugați țelina tăiată în bucăți mici și continuați să gătiți.

Când totul este gătit, adăugați feliile de ciuperci, apoi feliile de cârnați și rumeniți-le la foc mare.

Apoi adăugați sucul de marinată, aduceți la fierbere și reduceți focul. Adăugați mugurii de fasole:

apoi se toarnă orezul, se amestecă câteva minute. Când toate ingredientele sunt fierbinți și amestecați, serviți (în boluri sau farfurii de supă), presărați coriandru proaspăt și savurați-l cât este fierbinte, cu bețișoare pentru a-l face mai autentic !