Orez pentru risotto

Adauga la favorite

Risotto nu se poate face cu orez. Acest fel de mâncare italiană are nevoie de un orez special, capabil să absoarbă și să rețină aromele risotto.

Ce este Risotto Rice ?
Orezul risotto este orez rotund, absorbant, care nu se usucă în timpul gătitului. Este antipodul orezului thailandez sau fiart. În Italia, există 3 soiuri de orez risotto special: Carnaroli, Vianole și Arborio. Când căutați orez risotto, acest lucru este de obicei indicat pe ambalaj.

Originea și descoperirea orezului risotto
Orezul pentru risotto exista deja în secolul al XV-lea, când mănăstirea Luciole din Italia a fost folosită ca plantație de orez. Pentru italieni, orezul risotto este unul dintre orezele de înaltă calitate, deoarece este plantat și cultivat manual într-un mod ecologic. Orezul Carnaroli este considerat cel mai bun, pentru boabele sale ferme, dar sensibil la arome. Orezul Vialone se distinge prin boabele sale mai mici, care nu se umflă atunci când sunt fierte. Orezul Arborio este mai pufos când este gătit, iar boabele sale sunt mai lungi și mai rotunde.

Gătit și preparat orez risotto

Un risotto bun este în primul rând un bulion bun și o gătit bun. Cum să reușești pas cu pas? Mai întâi, rumeniti orezul într-o tigaie cu ulei. Odată ce orezul devine transparent, adăugați ceapă și ciuperci până se rumenesc. Apoi adăugați puțin vin alb. Odată ce vinul alb este absorbit, adăugați bulionul puțin câte puțin în orez până când devine fraged. Trucul nu este să gătești orezul în bulion, ci să-l adaugi pe măsură ce se gătește. Pentru 100 g de orez sunt necesari aproximativ 250 ml de bulion. Există multe rețete de risotto. Puteți adăuga orice ingrediente doriți - carne, legume, brânzeturi etc. Risotto este un fel de mâncare care poate fi personalizat la perfecțiune.

Depozitarea orezului pentru risotto
Orezul pentru risotto se depozitează de obicei ambalat sub vid pentru a fi protejat de umiditate. Aranjat într-un recipient din plastic sau sticlă, orezul risotto va păstra până la 3 ani. Odată ce risotto este terminat, acesta trebuie consumat în aceeași zi.

Unde să găsești orez risotto de calitate ?
Acest orez este disponibil în toate delicatese, supermarketuri și la catering. Datorită vânzării online, o puteți obține direct în Italia.

Informații nutriționale la 100 g
Calorii: 345 kcal
Proteine: 6,9 g
Apă: -
Carbohidrați: 78,2 g
Grăsime: 0,6 g
Sodiu: 9 mg
549 cuvinte (cu excepția tabelului de compoziție)