Rețete de gătit

  • Acasă
  • Rețete
  • Orez prăjit umplut cu pâine de porumb

Ingrediente

Chili Crisp

Orez și asamblare

Pregătirea compoziției culinare

Chili Crisp

Aduceți fierberea, usturoiul, ghimbirul, condimentul și uleiul la fiert într-o cratiță mare, la foc mediu-mare. Reduceți căldura pentru a menține un foc mic. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana ce stalotii si usturoiul sunt aurii, timp de 14-17 minute. Scoateți solidele din ulei cu o lingură și introduceți-le într-o farfurie. Aruncați chiliul și ghimbirul. Adăugați ardeii iute în ulei și readuceți tigaia la foc mediu. Grătiți, amestecând continuu, până când ardeii încep să se înnegrească, aproximativ 1 minut. Transferați ardeii pe aceeași farfurie; adăugați semințele de susan în ulei și puneți uleiul aromat.

orez

Așezați ardeii într-un robot de bucătărie până când tocați mărunt, adăugând puțin ulei de gătit după cum este necesar. Combinați ardeii tăiați într-o oală mare cu șalotii și usturoiul și uleiul rămas. Adăugați agave și condimentați cu sare.

Faceți în avans: Crisp Chili poate fi preparat cu o lună în avans. Acoperiți și răciți.

Orez și asamblare

Se încălzește 1 lingură. ghee într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați frunzele de varză de Bruxelles și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul este ușor carbonizat și crocant, aproximativ 3 minute. Se transferă pe o farfurie.

Adăugați 1 linguriță. ghee la aceeași tigaie urmată de umplutură. Apăsați umplutura pe fundul tigaiei într-un strat uniform și gătiți, fără a o deranja, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Se amestecă de câteva ori și se continuă gătitul, amestecând des, până când umplutura se reduce la bucăți ușor rumenite, cu aproximativ 3 minute mai mult. Se transferă pe o farfurie cu varză de Bruxelles.

Se încălzește 1 lingură. ghee într-o tigaie. Gatiti ghimbirul, usturoiul si 4 cepe verzi, amestecand continuu, pana se inmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați ouăle și gătiți, amestecând des, timp de aproximativ 30 de secunde, până când amestecul este setat. Adăugați orezul și amestecați. Adăugați restul de ghee de-a lungul marginii tigaii, astfel încât să curgă între orez și tigaie. Gatiti, fara sa deranjati, pana cand orezul trosnește și a format un strat crocant în partea de jos a cratiței, aproximativ 2 minute. Aruncați cu o lingură, amestecând cocoloașele împreună și continuați să gătiți până când orezul este fierbinte și crocant, încă aproximativ 3 minute. Adăugați umplutura și varza de Bruxelles în tigaie și amestecați; condimentează cu sos de soia sau sare.

Transferați amestecul de orez într-un vas. Se acoperă cu semințe de susan și/sau nuci de porumb și ceapă verde tocată. Serviți chiliul crocant aromat.

. (tagsToTranslate) Orez (t) Ghee (t) Varză de Bruxelles (t) Umplutură (t) Ghimbir (t) Usturoi (t) ceapă verde (t) ou (t) sos de soia (t) semințe de susan (t) Ziua Recunoștinței (t ) aroma