Paleo, prima dietă a omului

Dieta paleo pledează pentru întoarcerea la dieta bărbaților în timpurile preistorice. Centrată pe plante, fructe, proteine de origine animală (pește, vânat ...), această dietă ar constitui o dietă „naturală” corespunzătoare profilului genetic al speciei noastre.

Vânătorii-culegători: fără pâine, fără lapte

În 1985, într-un faimos articol intitulat Nutriție paleolitică, radiolog și antropolog medical, dr. Eaton a susținut o teză îndrăzneață: acestea sunt Genova care ne determină dieta. Dieta strămoșilor noștri, vânătorii-culegători, în urmă cu 50 până la 100.000 de ani, ar fi ideală și ne-ar proteja de bolile degenerative. Înainte de a se stabili, oamenii nu mâncau cereale și produse lactate.

Ieșiți din produse lactate, cereale, zahăr, produse rafinate, leguminoase ...

Prin urmare, trebuie să ștergem lactate, și toate produsele pe bază de cereale, inclusiv pâinea. Am pus o cruce pe toate produsele dulci, rafinate, deja pregătite (fursecuri, conserve etc.), precum și pe leguminoase. În ceea ce privește carnea, este necesar să se favorizeze păsări de curte, vânat, ouă, pește, fructe de mare (eliminați carnea grasă).

Unele specii de legume sau fructe, descoperite recent sau prea modificate, sunt interzise, cum ar fi cartofii, care conțin prea mult amidon. La nivel global, proporția de carbohidrați în aportul alimentar scade brusc, de la o medie de 50-60% carbohidrați la aproximativ 25-40%.

O „dietă” care previne bolile

Spre deosebire de alte diete, „paleo” nu este destinat în primul rând să provoace pierderea în greutate. Acesta își propune să restabilească un Mâncat sănătos cu cheia, potrivit promotorilor săi, beneficii semnificative pentru sănătate: reducerea problemelor cardiovasculare (carne mai puțin grasă, mai puțin colesterol) sau chiar prevenirea boli degenerative (miopatie, Alzheimer, scleroză multiplă ...). Aportul de fibre din fructe și legume este favorabil tranzitului intestinal.

Un echilibru acido-bazic

Consumul de multe fructe și legume vă va crește aportul potasiu absorbite și participă la echilibrul dintre alimentele acide și bazice (alimente alcalinizante), ceea ce va reduce riscul apariției diferitelor afecțiuni (astm, osteoporoză, hipertensiune etc.).

Diversitate scăzută

Deși ajută la obținerea unei diete echilibrate, dieta paleo reduce foarte mult diversitate alegeri alimentare și surse nutritive: aplicarea strictă a dietei elimină multe feluri de mâncare obișnuite, preparate, sosuri, majoritatea deserturilor ... Problemă, potrivit unor dieteticieni, dieta introduce o dezechilibru între fibrele insolubile - cele ale fructelor și legumelor - și fibrele solubile - cele ale leguminoaselor și cerealelor, care pot avea consecințe asupra florei intestinale.

Dar capcana majoră este riscul monotonie Mese Homo Sapiens. Pentru a reduce efectul oboselii, nutriționiștii pragmatici recomandă să mâncați două până la trei mese pe săptămână cu alimente „interzise”.