Pansament stabilizat dietetic

Lista de rețete este plină

Quesadillas de fasole cu ton și ...

50 g muștar Dijon

125 ml oțet de cidru

200ml ulei de șofrănel

50 ml ulei de nucă

1/2 linguriță. sare

2 linguri. prazul

1 ramură de tarhon proaspăt

Încălziți oțetul și apa la fierbere și turnați peste muștar în vasul robotului de bucătărie în mișcare.

Se amestecă bine, se adaugă sare, piper și tarhon și se emulsionează cu uleiuri ca maioneza.

- A se păstra la rece într-o sticlă de sticlă sterilizată, această vinaigretă se păstrează foarte bine timp de 15 până la 20 de zile.

- Această metodă constă în apariția amidonului muștarului în contact cu oțetul care fierbe și stabilizarea amestecului de ulei și oțet.