Rețetă acid-bazată: paste de varză și pui suprem

suprem

Bine ați venit la Doubles Bites! Se pare că vii aici pentru prima dată. Poate ați dori să citiți ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a vă optimiza vitalitatea” faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 😀

Bine ați venit înapoi la Bouchés Doubles! Se pare că ai mai fost aici și fără îndoială că ai descărcat și te-ai bucurat de ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a-ți optimiza vitalitatea”? Dacă nu, poate ați dori să o faceți acum? Pentru a-l descărca acum, vă invit să faceți clic aici: Vă mulțumim anticipat! 😀

Uh ... am spus paste de varză ... nu choux! Ai grijă totuși! 😀 Acizi, baze, baze, de acizi ! Dar în proporții alcalinizante ! 😉 Aceasta este bazaechilibru acido-bazic ! minerale acidifiante și minerale alcalinizante sunteți interdependente pentru buna lor asimilare de către corp. Deci, nu are rost să bazăm prea mult, ci să ne bazăm pe subiect! 😀 Pe lângă gust, acesta este obiectivul acestei rețete, deoarece pastele (indiferent dacă sunt făcute din grâu, porumb, orez sau quinoa etc.) sunt fabricate din cereale sau pseudo-cereale și sunt acidifiant slab (chiar medie deoarece totul depinde de cerealele folosite). Prin urmare, ar trebui să fie se asociază cu plantele în proporție bună și nu prea gătită pentru a-i alcaliniza placa. Am adăugat 1 suprem (pentru 3 persoane) și un suc de gătit de pui pe care îl rezervasem pentru această utilizare. În plus, oferă arome și vitamina B12 pentru carne.

Sfat pentru alcalinizarea mesei: începe cu un starter pentru cruditate. Indiferent de alegerea dvs., legumele crude vă vor aduce macro și micronutrienții care se pierd în gătit de la 43 °. Dacă această noțiune nu vă vorbește, vă invit să citiți sau să recitiți acest articol dintr-o serie:

Link-urile de la sfârșitul articolului sunt disponibile pentru a descoperi celelalte 3.

Beneficiile pentru sănătate ale acestei rețete acido-bazice:

Această rețetă este o sursă bună de:

Fibrele: sursa de prebiotice pentru intestine

Antioxidanți: omega, luteină și zeaxantină, betacaroten

Minerale: Magneziu, calciu, potasiu, fosfor, mangan, fier, zinc, cupru, seleniu.

Vitamine: 100% din nevoile profesionale vitamina A, A (1) C și 25% din necesarul zilnic de vitamina E (antioxidant), B1, B2, B3, B6, B9 (2), B12, K (3)

Proteine: surse animale (pui) de aminoacizi esențiali (EAA)

Memento cu privire la funcțiile unor vitamine:

(1) vitamina A este esențiale pentru diferențierea și creșterea celulelor, pentru că ea participă la transcrierea anumitor gene iar la sinteza anumitor proteine. Ea favorizează, de asemenea, absorbția fierului și pare să joace un rol în reglarea răspunsurilor inflamatorii.

(2) Vitamina B9 asigură buna funcționare a sistemului nervos, a sistemului imunitar, producerea de celule noi.

(3) Vitamina K este necesar pentru sinteza (fabricarea) proteinelor care funcționează împreună pentru coagularea sângelui (atât pentru stimularea, cât și pentru inhibarea coagulării sângelui). De asemenea, joacă un rol în formarea oaselor. Pe lângă faptul că se găsește în alimente, vitamina K este produsă de bacteriile din intestin, de unde și raritatea deficiențelor de vitamina K.

Pentru mai multe…

Și pentru a ști totul despre beneficiile varzelor și cruciferelor, vă invit să citiți: Varza ne răsfață !

Despre indicele PRAL...

  • Indicele Referința dezvoltată științific și devine instrumentul pentru calcularea măsurării acido-bazice a unui aliment.
  • PRAL reprezintă potențialul de încărcare cu acid renal (potențial acidifiant renal) Acesta este un indice exprimat în miliechivalenți la 100 g (mEq/100g).
  • Indicele PRAL al acestei rețete este de bază deoarece proporția de alimente acide (paste și supreme) este scăzută. Toate celelalte alimente vegetale utilizate sunt prezente într-o proporție mai mare și sunt alcalinizante pentru metabolismul nostru.
  • Pentru a merge mai departe ... faceți clic pe linkul către articol: 5 puncte pentru a afla totul despre indicele PRAL
  • Pentru a ști să recunoașteți dintr-o privire indicele PRAL al alimentelor, vă invit să descoperiți ghidul meu pentru indicele PRAL în care veți găsi 527 de alimente clasificate în funcție de puterea lor alcalinizantă sau bazică.

Recomandări:

Dacă legumele tale sunt organice ...

Sunt mai bogat în micronutrienți, asa de mai umplutură. Pentru a profita la maximum de el, nu le curățați. Fii mulțumit de clătește-le. Vei păstra cu până la 25% din micronutrienții lor mai mult.

Dacă legumele tale nu sunt organice ...

Sunt mai puțin bogate în micronutrienți, asa de mai puțin sătul. Spală-le și decojeste-le pentru a reduceți la minimum ingestia de fungicide, pesticide și insecticide.

Rețetă:

Porţiune: 3 persoane

Pregătire: Aproximativ 25 de minute

Gătit: Aproximativ 25 de minute

Ingrediente:

Latura vegetală: 1 varză (sau 1/2 ... în funcție de mărimea ei. Am folosit o varză ascuțită), 1 până la 2 cepe (galbene și/sau roșii).

Suc: 1 castron de suc din gătitul unui pui (la temperatură scăzută).

Partea oleaginoase: 3 linguri (linguri) ulei de măsline extravirgin (dacă este posibil organic), ierburi de Provence, 1 cățel de usturoi, sare, piper negru.

Pregătește-ți rufele ...

Puneți apă sărată la fiert într-o cratiță cu un capac.

Între timp…

Pregătește-ți legumele ...

Îndepărtați mălaiul mediu de pe frunzele mari de varză și stivuiește-le una peste alta până formează o grămadă. Rulați acest teanc de frunze în formă de trabuc, apoi tăiați varza în benzi subțiri și lungi (cum ar fi tagliatele sau varza acră). Faceți același lucru cu inima de varză (și da! Nu este doar anghinare!). 😀 Carte.

Feliați ceapă). Carte.

Ștergeți-vă benzile de varză ...

Petreceți 3-4 minute în apă clocotită pentru a le înmuia fără a-și pierde culoarea.

Acest lucru este făcut, scoateți varza cu un skimmer și ...

Gateste-ti pastele ...

În bulionul (timpul specificat de furnizor) de albire a varzei. Când »sunt fierte. Scurgeți-le și rezervați-le.

*** Aveți grijă când gătiți paste! ***

Ea trebuie să fie "al dente" din cauza pastele prea fierte se transformă în zaharuri rapide pentru organism !

Când fierberea este al dente ... Încălzițiulei de masline în tavați și rumeniti ceapa.

Odată ce ceapa este înmuiată și colorată, se adaugă sucul de pui și lăsați să se încălzească foc mediu 5 până la 6 minute, apoi scade la foc mic.

Între timp…

Puneți în zaruri net (suprem sau alb) de pui.

Atunci…

Se adaugă varza cu suc de pui si ceapa si amesteca bine.

Se lasă la fiert 10 minute (aproximativ) la foc mic.

Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, încorporează-le cubulete de pui, apasa-l cățel de usturoi și amestecă.

Gustați, reglați condimentul dacă este necesar ...

Servi…

Într-o farfurie adâncă: puneți 1/3 din paste și turnați conținutul tăvii peste ea într-o proporție de 2/3 cu cantitatea de aluat.

De exemplu, pentru toate scopurile utile și dacă vă poate ajuta:

Aproximativ 80 gr paste pentru aproximativ 160 gr varză, ceapă de pui (care este deja în proporții foarte mici).

Cu practica, veți putea doza cu ochiul! 😉