Pește fierte (Rețeta pentru pește fierte)

Peștele fiert este foarte iubit în Africa.

Fie că este vorba de Camerun, Ivorieni, Senegaleză, Malieni unde Guineeni, toată lumea iubește peștele fiert.

Se poate servi cu sos de ceapă (Faceți clic aici pentru rețeta sosului de ceapă) sau cu pătlagine prăjite și Attieké.

Peștele se marinează o vreme într-un sos picant și apoi se gătește peste jar, pe grătar sau într-un vas de copt.

Timp de gătit: 30 de minute

Porții: 1 pește

Ingrediente:

1 pește mare (tilapia, lăcaș roșu, biban, ect)

Pentru marinată veți avea nevoie de:

1 ceapa medie, razata marunt
1 lingură de ghimbir ras
1 lingura de patrunjel tocat marunt
2 catei de usturoi, rasi
1 lingură de suc de lămâie
1 cub stoc sau Maggi
cub
1 linguriță de piper negru sau alb
1 lingura de ulei
½ linguriță de chili zdrobit sau după gust
Sare,

Pregătirea marinadei:

Intr-un castron adanc adaugati ceapa, ghimbirul, patrunjelul, usturoiul, sucul de lamaie, cubulet, piper negru, ulei si chili.

Apoi amestecați totul pentru a face o pastă groasă și omogenă.

Pregătirea peștelui fiert:

Epasul 1:

Răciți, spălați și curățați peștele.

Apoi folosiți cuțitul pentru a face un spațiu între pește.

Apoi acoperiți peștele cu marinată foarte bună.

Puneți marinada peste tot, chiar și în interiorul peștelui.

Lăsați peștele să se marineze timp de 1 oră sau peste noapte în frigider.

Epasul 2: Preîncălziți grătarul (sau aprindeți jarul).

Apoi grătiți peștele pe grătar timp de 30 de minute, aproximativ 15 minute de fiecare parte.

Timpul de gătit va depinde de mărimea peștelui.

Peștele este gata când tot sucul este absorbit.

Când peștele este gata, serviți cu sosul de ceapă ca garnitură cu attiéké sau pătlagină prăjită.

CINE ESTE Oumou?

Bine ați venit pe Recettesafricaine.com! Numele meu este Oumou Bah, sunt fondatorul acestui site african cu rețete.com și autorul cărții de bucate „Les Recettes de l'Atelier de Oumou”. Sunt căsătorit și mama a 3 copii, două mici prințese, Kady în vârstă de 6 ani și Marly în vârstă de 23 de luni și un mic prinț Hassane. Citeste mai mult…

Cum se face un pui bun la fiert

Pui Yassa cu cuscus

Orez senegalez (Thieb Dieun)

Cartea mea de bucate

Bucătăria africană a fost mult timp transmisă din generație în generație, dar astăzi, cu evoluția tehnologiei, puteți găsi rețete africane online sau, de asemenea, ... [Citiți mai mult. ]

Rețetă Sos Okra

Sosul Okra este unul dintre cele mai faimoase sosuri din Africa de Vest. Aceasta ... [CITIȚI MAI MULT. ]

Tort din Ciad

O rețetă pentru Tort cu drojdie (tort din Ciad) propusă de pagina La Cuisine Tchadienne ... [CITIȚI MAI MULT. ]

Africa: ospitalitate în bucătărie

În Africa, orele de masă sunt perioade de întâlniri extraordinare pentru familie, ai cărei membri depășesc adesea zece oameni.
În majoritatea țărilor, din Mali până în Somalia, Guineea, Nigeria și Eritreea, oamenii își folosesc degetele în loc de linguri, furculițe și cuțite pentru a mânca.
Mâncărurile sunt preponderent preparate din carne, pui, pește și legume; toate în general însoțite de orez, FouFou, care sunt alimentele de bază.
Ardeii și condimentele sunt foarte utilizate, ceea ce conferă acest gust special bucătăriei africane. Fără a uita frunzele (cartofi și altele), ignamele, porumbul, guma și roșiile și atâtea alte legume sunt, de asemenea, utilizate intens, în funcție de regiune.