Pește și hrișcă cu trufe

OLJ/13 octombrie 2015 la 00h00

trufe

Fiecare porție conține aproximativ 400 de calorii.

Acest fel de mâncare consistent este ușor și bogat în substanțe nutritive. Hrișca, un aliment ușor de digerat, cu conținut scăzut de calorii și eficient din punct de vedere energetic, este de fapt bogat în proteine, vitamine B1, B2, B3 și minerale, în principal magneziu, potasiu, cupru, calciu, fier și fosfor. De asemenea, conține rutină. În ceea ce privește peștele, este o sursă excelentă de proteine ​​și omega-3.

Ingrediente
- 1 kilogram de pește proaspăt
- 2 căni de hrișcă gătită
- 25 g de ciuperci porcini uscate
- 2 linguri de ierburi
- 2 linguri de ulei de trufe
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sare cu trufe

Pregătirea
- Înmuiați ciupercile porcini uscate în apă călduță timp de 30 de minute. Filtrează-le.
- Amestecați ciupercile porcini cu hrișcă și încălziți-le la foc mic timp de 10 minute. Adăugați uleiul de trufă.
- Folosind un cuțit ascuțit, punctați suprafața peștelui de trei până la patru ori pe fiecare parte pentru a asigura o gătit uniform. Perieți cu ulei de măsline, apoi condimentați cu sare de trufe și ierburi. Adăugați restul de ierburi în crestături.
- Așezați peștele pe o grătar așezat într-o tigaie și coaceți-l într-un cuptor setat la 300 ° C timp de 20 de minute.
- Împărțiți peștele în patru părți egale. Se servește cu hrișcă.

Mic lexic

- Vitamina B1 promovează buna funcționare a sistemului nervos, stimulează funcțiile creierului și memoria.
- Vitamina B2 favorizează regenerarea celulară.
- Vitamina B3 este implicată în principal în formarea celulelor roșii din sânge, în circulația sângelui și în transportul oxigenului către celule.
- Magneziul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
- Potasiul joacă un rol în contracția musculară. Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
- Cuprul este esențial pentru articulații.
- Calciul este esențial pentru mineralizarea oaselor.
- Fierul ajută la combaterea anemiei.
- Fosforul ajută la menținerea sănătății oaselor.
- Rutina este un pigment vegetal care are efecte benefice asupra circulației sângelui.
- Acizii grași omega-3 contribuie la scăderea agregării trombocitelor din sânge, ceea ce reduce riscul formării cheagurilor.

Timp de pregatire:
1 oră 15 minute
Porții: 4.

Această secțiune discută beneficiile nutriționale ale unui aliment. Se desfășoară în colaborare cu Nicole Maftoum, dietetician.
Website: www.eatlikenicole.com; Facebook: Mănâncă ca Nicole.

Acest fel de mâncare consistent este ușor și bogat în substanțe nutritive. Hrișca, un aliment ușor de digerat, cu conținut scăzut de calorii și eficient din punct de vedere energetic, este de fapt bogat în proteine, vitamine B1, B2, B3 și minerale, în principal magneziu, potasiu, cupru, calciu, fier și fosfor. De asemenea, conține rutină. În ceea ce privește peștele, este o sursă excelentă de proteine ​​și omega-3.

Ingrediente
- 1 kilogram de pește proaspăt
- 2 căni de hrișcă gătită
- 25 g de ciuperci porcini uscate
- 2 linguri de ierburi
- 2 linguri de ulei de trufe
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sare cu trufe

Pregătirea
- Înmuiați ciupercile porcini uscate în apă călduță timp de 30 de minute. Filtrează-le.
- Amestecați ciupercile porcini cu hrișcă și încălziți-le la foc mic timp de 10 minute. Adăugați uleiul de trufă.
- Folosind un cuțit ascuțit, punctați suprafața peștelui de trei până la patru ori pe fiecare parte pentru a asigura o gătit uniform. Perieți cu ulei de măsline, apoi condimentați cu sare de trufe și ierburi. Adăugați restul de ierburi în crestături.
- Așezați peștele pe o grătar așezat într-o tigaie și coaceți-l într-un cuptor setat la 300 ° C timp de 20 de minute.
- Împărțiți peștele în patru părți egale. Se servește cu hrișcă.

Mic lexic

- Vitamina B1 promovează buna funcționare a sistemului nervos, stimulează funcțiile creierului și memoria.
- Vitamina B2 favorizează regenerarea celulară.
- Vitamina B3 este implicată în principal în formarea celulelor roșii din sânge, în circulația sângelui și în transportul oxigenului către celule.
- Magneziul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
- Potasiul joacă un rol în contracția musculară. Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
- Cuprul este esențial pentru articulații.
- Calciul este esențial pentru mineralizarea oaselor.
- Fierul ajută la combaterea anemiei.
- Fosforul ajută la menținerea sănătății oaselor.
- Rutina este un pigment vegetal care are efecte benefice asupra circulației sângelui.
- Acizii grași omega-3 contribuie la scăderea agregării trombocitelor din sânge, ceea ce reduce riscul formării cheagurilor.

Timp de pregatire:
1 oră 15 minute
Porții: 4.

Această secțiune discută beneficiile nutriționale ale unui aliment. Se desfășoară în colaborare cu Nicole Maftoum, dietetician.
Website: www.eatlikenicole.com; Facebook: Mănâncă ca Nicole.

Ați citit toate articolele gratuite

Depinde de noi să asigurăm informații de calitate și de dvs., dragă cititoare, să ne sprijiniți prin abonare.