Pește și grătar: alegerile bune de slăbire

Cum să grătiți peștele vara ?

Vara, capul peștilor! Sardine, păstrăv, ton, dorată, limbă. Toate sunt în centrul atenției !

Peștele la grătar este delicios, plus o sursă excelentă de proteine și grăsimi. Iată sfaturile de la MonCoachingMinceur.com pentru a asigura gătitul cu succes la grătar !

A incepe.

Atunci când alegeți să faceți un pește la grătar, asigurați-vă că carnea acestuia este suficient de fermă și rezistă în timpul gătitului, astfel încât să reziste la grătar. Dacă nu le gătiți în folie, evitați peștii fragili, cu riscul ca carnea lor să se prăbușească și să cadă în cenușă !

Plase

Așadar, obțineți fileuri groase precum halibut, ton, eglefin, somon, ciorap, delfin.
Pentru peștele cu carne fermă, se recomandă să le înmuiați într-o marinată înainte de a le găti. Acest lucru îl împiedică să se usuce în timpul gătitului. Puteți face o marinată cu ulei de măsline și lămâie, cu adăugarea de ierburi aromate, cum ar fi coriandru, oregano, tarhon. Lăsați peștele să stropească acolo, dar nu mai mult de 30 de minute. De asemenea, puteți acoperi pur și simplu peștele cu ulei înainte de a găti.

Pentru gătit, așezați sfoara, pielea pe grătar și în diagonală pe grătar. Este într-adevăr mai ușor să întoarceți peștele atunci când este așa aranjat.

Un pește nu ar trebui să fie prea gătit. Pentru a fi perfect, gătitul unui pește ar trebui să aibă 8 minute pe 2,5cm grosime, sau aproximativ 3 până la 5 minute în medie pe fiecare parte. Gatiti la foc mediu si intoarceti-l cand se desprinde usor de pe gratar.

Pește întreg

Pentru a alege un pește proaspăt și de calitate, verificați dacă are solzi strălucitori și strânși, ochiul limpede ocupând întreaga suprafață a orbitei, precum și branhiile roșii aprinse.

Înainte de gătit, tăiați crestături pe fiecare parte a peștelui pentru a asigura o gătire uniformă și suficient de adâncă. O puteți umplu cu legume sau ierburi cu o singură tăietură lungă. Ungeți peștele astfel încât să nu se lipească de grătarul de grătar.

Pentru gătit, peștele mediu gătește aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, iar cele mai mari ar putea avea nevoie de dublu. Ca și în cazul fileurilor, întoarceți peștele de îndată ce pielea nu se mai lipeste. În cele din urmă, o furculiță sau un alt pumn ar trebui să poată aluneca ușor atunci când peștele este gătit.

Ideea de aromă: Înfășurați peștele într-o viță de vie sau frunze de smochin înainte de a-l pune pe grătar !
Dacă vă însoțiți peștele cu cartofi, îi puteți găti și la grătar: necojit, înfășurați-i în folie de aluminiu și scufundați-i în jar pentru 30 de minute.

Bucura-te de masa ta !

Urmați aceste sfaturi pentru peștele la grătar de succes în această vară și ne vedem săptămâna viitoare pentru un nou sfat !