Picioare de iepure la cuptor în vin alb

Actualizat: 17 septembrie 2020

Nu tuturor le place să o mănânce, dar carnea de iepure are toate: foarte puține grăsimi și sărace în calorii, 100 g de carne de iepure oferă aproximativ 170 de calorii și 20% proteine.

Este interesant din punct de vedere al aprovizionării cu minerale și oligoelemente (zinc, potasiu și magneziu), precum și vitamine din grupa B.

Un picior de iepure are foarte puține grăsimi și va fi perfect pentru o dietă săracă în calorii.

Iepurele este clasificat în categoria cărnii albe și se pretează la multe rețete indiferent dacă este întreg, în caserolă, la cuptor sau gătit în folie.

În rețeta pe care vi-o propun, este coaptă, pur și simplu cu puțin vin alb și câteva legume care se pot schimba în funcție de sezon.

1 - Ingrediente pentru 4 persoane:

4 picioare de iepure

1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin

1 ramură de roșii de viță de vie

2 cartofi mari

1 cub de pui de pui

20 cl de vin alb sec

1 C. ulei de masline

2 catei de usturoi, curatati de coaja

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mari.

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.

Așezați picioarele de iepure în tigaia cuptorului. Aranjați legumele în jur. Adăugați cimbru, frunza de dafin, usturoiul și ceapa tăiate în fâșii.

Stropiți cu ulei de măsline, împrăștiați cubulet și udați-l cu vinul alb uscat. se adaugă sare și piper.

Coaceți timp de 30 de minute, amestecând regulat. Completați nivelul lichidului turnând în apă pe măsură ce fierberea continuă.

Coborâți cuptorul la 180 ° C și continuați să gătiți timp de 20 de minute, tocind tot timpul.