Pulpă de miel într-o crustă de sare neagră
Ingrediente
- ingrediente:
- un picior complet dezosat
- 800 g de sare grosieră
- 300 g făină
- 1/2 pahar (e) de apă
- 1 lingură de floare de cimbru
- 1 ou
Pregătirea
-Pregătește p, te:
-Într-un castron, puneți sarea grosieră, făina și apa.
-Se amestecă fără exces și se lasă să stea o oră la frigider.
-Rumeniti piciorul prajit intr-o tigaie cu ulei si unt.
-Lasă-l să se răcească.
-Întindeți carnea și așezați piciorul de miel, presărați cu floarea de cimbru și închideți umezind marginile cu apă pentru a sigila marginile.
-Spargeți un ou într-un castron și adăugați puțină apă.
-Se amestecă bine și cu o perie răspândiți acest amestec pe p, te pentru a asigura o colorare frumoasă.
-Se coace într-un cuptor fierbinte 1h15/1h30, se scoate din cuptor și se lasă să stea aproximativ cincisprezece minute.
-Rupeți crusta și tăiați piciorul.
* Puteți însoți piciorul cu fasole flageolet aburită și trecută doar în unt.
- Vafle de hrișcă și căpșuni pentru 10 persoane - rețete elle a table
- Paste gratinate cu bile de cârnați pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Clatita de cartofi, ou si tomme pentru 8 persoane - retete elle a table
- Fructe de somon pentru 6 persoane - retete elle a table
- Clatite de hrisca cu cartofi si reblochon - retete elle o masa