Piept de rață cu cremă de ardei Espelette, când Urre Gorria vă condimentează gătitul

piept

Și un magret cu ardei Espelette însoțit de un sos de ardei cremos și chilli confit ... Nu e rău pentru un weekend, nu?

Urre Gorria, aur roșu, așa se numește ardeiul Espelette în bască. Și acesta este numele magazinului mic, aproape cu un singur produs, care tocmai a intrat online. Mi-au trimis probe și m-am îndrăgostit de acest ardei Espelette, sunt deja un mare fan al acestui condiment DOP, pentru că eliberează prospețimea și natura vegetală a unui piper proaspăt cules pe nas. Pe gură, acesta este al doilea efect răcoros: un atac blând și apoi un foc care umple treptat gura, amestecat cu picantul unui ardei care nu există. Complexe, susținute, găsești și aceste note cu dulceața și confortul zahărului în confit PIM, un amestec de piquillos și piper Espelette.

De multe ori îmi spun că pentru a gusta un produs pentru prima dată, nimic nu este mai bun decât să-l asamblați cu un produs din regiunea dvs. Și pe măsură ce suferă fermierii de rațe din sud-vest în acest moment, vom spune că acesta este micul meu semn de sprijin pentru lupta lor ... Mi-am aromat sosul cu coniac, atâta timp cât suntem acolo! și vă recomand să-l gustați cu piure de cartofi dulci sau fasole verde crocantă.

Piperul de espeletă și pieptul de rață, armonia potrivită între o carne gustoasă, grăsimea care crește și dezvăluie și acest piper care, sincer, este unul dintre condimentele pe care le prefer în lume (sisi, am spus-o, am confirmat-o).

URRE GORRIA
Pudră de ardei Espelette, 7 € pentru 40g
Confit PIM, 6,45 € pentru 250g (trebuie să fie o nebunie la mezeluri)
Rețineți, de asemenea, un dulce delicios de prune sălbatice (cele pe care le facem în mod normal Patxaran), care în cele din urmă mi se potrivește mai bine pe o brânză decât dulceața tradițională de cireșe negre, deoarece este mai puțin dulce și mai fructat.