Metalele grele din pești asociate cu un risc crescut de boală Charcot

Consumul de pește bogat în metale grele ar putea dubla riscul bolii Charcot, o boală neurodegenerativă rară care afectează 5.500 de persoane din Franța și 1 din 20.000 de oameni din întreaga lume, indică un studiu american care va fi prezentat la Congresul Internațional de Neurologie din 22 aprilie la Boston.

Mercurul din peștii prădători crește riscul de SLA

Peștele contaminat cu metale grele precum mercurul este un factor de risc în boala Charcot, potrivit unui studiu al Asociației Americane de Neurologie.

Scleroza laterală amiotrofică (SLA), cunoscută și sub numele de boala Charcot, este o boală neurodegenerativă gravă, care începe cel mai adesea între 50 și 70 de ani și duce la deces în decurs de 3 până la 5 ani de la diagnostic.

Bănuit până acum, acest risc pentru mediu a fost verificat de cercetătorii de la Dartmouth College (New Hampshire) din Statele Unite, cu un grup de 518 pacienți, dintre care 294 au fost afectați de boală, examinând tipul, cantitatea de pește pe care au consumat-o., cât de des luând în considerare locul de aprovizionare a produselor (magazine sau pescuit).

Conform rezultatelor, majoritatea pacienților (61%) au fost în 25% care au ingerat cel mai mult mercur în ultimul an, comparativ cu 44% pentru subiecții sănătoși.

Potrivit studiului, participanții care au consumat cea mai mare cantitate de pește și fructe de mare și-au dublat în mod regulat riscul de a se îmbolnăvi, comparativ cu subiecții cu niveluri mai mici de mercur.

Această constatare a fost confirmată de nivelurile de mercur găsite în unghiile de la picioare ale degetelor de la picioare ale pacienților: cu cât nivelurile sunt mai ridicate, cu atât este mai mare riscul asociat cu boala Charcot.

Pește-spadă, rechin, ton, dorată de evitat ?

Peștele-spadă, rechinul, marlinul, tonul, dorada, lamprea se numără printre peștii prădători care conțin cel mai mult mercur, care pot deteriora sistemul nervos central, în timp ce peștii cu lanț scurt, cum ar fi sardinele sau macroul, au niveluri mai scăzute.

În ceea ce privește mercurul, limita de reglementare este de 0,5 mg/kg de pește proaspăt. Rețineți că peștii organici și de crescătorie nu sunt scutiți de contaminare, conform studiilor anterioare.

Pentru a asigura cantități interesante de omega-3 fără a se intoxica, autoritățile sanitare sfătuiesc să aleagă pește și fructe de mare, cum ar fi hamsii, capelină, șobolan, merluciu, hering, macrou, fraier, polen, somon, miros, păstrăv curcubeu, pește alb, crab, creveți, scoici, midii și stridii.

Peștele gras (somon, macrou, sardine, hamsii, păstrăv afumat, hering.) Poate fi consumat fără risc de până la două ori pe săptămână, conform ANSES.

În Statele Unite, Agenția pentru Protecția Mediului actualizează în mod regulat sfaturile pentru femeile gravide, copiii și persoanele fragile, recomandând în special limitarea consumului anumitor pești (ton, pește-spadă în special) și fructe de mare.

În Franța, Direcția Generală pentru Alimentație a publicat o recomandare privind evoluția consumului în 2008, dar nu are un plan de monitorizare pentru contaminanți precum mercurul.

Această lucrare va fi prezentată la Congresul Internațional de Neurologie, care va avea loc în perioada 22-28 aprilie la Boston.