Pierderea în grăsime și în greutate, ceea ce trebuie să știți

Odată cu lansarea unei noi cărți despre nutriție (1), articolele și comentariile erau pe web. Este clar că în ultimele zile, consumul de grăsimi a devenit un fenomen de „tendință”. Desigur, acest lucru este paradoxal; de asemenea, este util să se facă distincția între ceea ce caracterizează grăsimea bună și cea proastă. La fel ca colesterolul organic, sursele lipidice de somon, mezeluri sau caju nu au aceleași proprietăți și valori pentru sănătatea noastră.

(Pierderea de grăsime și greutate, ceea ce trebuie să știți)

Utilitatea lipidelor

Înainte de apariția computerului sacru, grăsimile erau esențiale pentru o sănătate bună. Munca de zi cu zi era fizică și obositoare. Corpul avea nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a fi consumat de mușchi. Cu cele 9 kilocalorii pentru 1gr de lipide, produsele grase au fost populare. Acești constituenți esențiali răspundeau perfect nevoilor lucrătorilor de altădată. Lipoliza (sau degradarea lipidelor) este sursa de energie musculară care permite eforturi prelungite de câteva ore în timp ce glicogenoliza aerobă nu depășește 90 de minute.

Consumul de lipide, oricare ar fi acestea, este util numai atunci când corpul trebuie să se antreneze și să lupte împotriva frigului. Nu are rost să-l consumi excesiv pentru a petrece ore în fața televizorului. De douăzeci de ani s-a angajat o luptă împotriva produselor grase. Aceasta este scuza pentru subțire, respinsă și astăzi de deputatul Olivier Véran, care atacă imaginea transmisă de anorexie.

Lipidele sunt acuzate de toate bolile. Cu toate acestea, rolul principal al omega-3 și omega-6 (n-3 și n6-) este calmarea reacțiilor inflamatorii. Sunt esențiale pentru buna noastră funcționare. Acești acizi grași se găsesc în principal în peștii grași, semințele oleaginoase precum migdalele și nucile, semințele, uleiurile de in și de rapiță.

Ce spun autorii cărții

Conform Zana Morris și Helen Foster, lipsa omega-3 este un factor de supraponderalitate sau chiar o frână în procesul de slăbire. Pentru ei, grăsimile saturate sunt eliminate numai dacă sunt „infiltrate” de acizii grași polinesaturați omega-3. Acest proces este benefic pentru figură prin îmbunătățirea topirii grăsimilor, încetinind depozitarea acestora cu o rată mai bună de „colesterol bun”.

În plus, lipsa omega-3 favorizează tensiunea arterială crescută, cheagurile de sânge, creșterea trigliceridelor din sânge. Astfel, grăsimea ar fi metabolizată mai lent, stagnând mai mult în sânge, înainte de a fi depozitată în țesutul adipos.

Deci, pierdeți 5 kilograme în 14 zile consumând grăsimi? Nou Eldorado nutrițional ?

Câteva recomandări nutriționale

Pentru cei care ar ezita în fața acestor recomandări, să folosească bunul simț rămâne de stabilire. Dacă nu mâncați suficiente grăsimi dăunează sănătății dvs., ar trebui să vă concentrați asupra acizilor grași esențiali n-3 și n-6. Celulele noastre au nevoie ca acestea să funcționeze bine, pielea să fie mai bine hidratată și viziunea, creierul, memoria și starea de spirit. Și toate acestea pe lângă calmarea inflamației țesuturilor noastre.

Astfel, alegerea lipidelor noastre este, prin urmare, esențială. Potrivit unui studiu publicat în „British Journal of Nutrition” (2), omega-3 din fructele de mare (DHA) oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât cele de origine vegetală (ALA sau acid linolenic).

În ceea ce privește autoritățile sanitare, acestea reajustează ponderea reprezentată de lipide la 40% din aportul total de energie (față de 30 până la 35% anterior), recomandând în același timp consumul de acizi grași esențiali.