Obraz de vită cu măcriș

Informație practică

Numărul de persoane 6
Timp de pregătire 2h
Timp de gătit 4h
Gradul de dificultate Foarte ușor
Cost accesibil

Ingrediente

1,5 kg obraz de vită
50 g ciuperci nasture
100 g măcriș
4 cepe
50 g pesmet
6 linguri de vermut roșu uscat
75 g carne de cârnați bard
1 dl ulei de arahide
50 g unt

Pași

1. Tăiați tulpinile ciupercilor; nu le curățați și spălați-le doar dacă sunt foarte murdare; în caz contrar, doar ștergeți-le.

2. Tăiați tulpinile a 50 g de frunze de măcriș. Spălați-le și uscați-le bine.

3. Înmuiați pesmetul cu 3 linguri de vermut.

Așezați ciupercile, măcrișul și ceapa pe o scândură. Tăiați-le mărunt cu un cuțit mare.

4. Se amestecă carnea de cârnați și pesmetul bine presat cu această tocată. Sare și piper ușor.

5. Așezați bucata de obraz de vită plat. Acoperiți-l cu tocat, pe întreaga suprafață, până la câțiva centimetri de margini.

6. Rulează bucata de carne.
Înfășurați-l bine cu restul de frunze de măcriș.

7. Bardează carnea. Leaga-l.
Rumeniti bucata de carne in ulei in caserola.

8. Când carnea este rumenită pe toate părțile, sareți și piperați și udați cu apă (sau bulion) cu două treimi din drum.
Acoperiți caserola și puneți-o într-un cuptor scăzut (Th. 4, 130 ° C) timp de 4 ore.

9. Așezați carnea pe un vas lung. Reduceți sosul la foc mare.
Adăugați restul de vermut la sos.
Încălziți-vă câteva clipe.

Treceți sosul: de pe foc, adaugă untul în bucăți mici.
Serviți sosul pe lateral într-o barcă cu sos, în același timp cu carnea.