Plăcintă cu căpșuni și tei

Iată o tartă răcoritoare de căpșuni cu o cremă de lime. Ce să vă bucurați de fructele roșii de sezon !

Variație pentru cei cărora nu le place aciditatea mai mult decât atât: puteți zuma crema de lime și așezați căpșunile pe un pat de frișcă cu cremă de cocos sau cremă de patiserie !

Ingrediente (pentru 4-5):

-> 300 g căpșuni

30 g pulbere de migdale

90 g făină fără gluten (30 g hrișcă și 60 g orez)

20g piure de migdale albe

15 cl sirop de arțar sau miere

-> Cremă de lămâie

2 tei sau 80 ml (= g) de suc

2 linguri de săgeată sau amidon de porumb

1-2 g de agar-agar (aproximativ 1/4 linguriță)

120 g de cremă de legume la alegere

Prospețime garantată cu plăcinta cu căpșuni și tei

Preparare (45 minute):

Faceți aluatul de plăcintă manual sau într-un robot de bucătărie amestecând toate ingredientele. În funcție de mărimea oului (și, prin urmare, de conținutul său de umiditate), poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru a obține o minge de aluat foarte maleabil.

Întindeți aluatul direct pe o hârtie de copt tăiată în funcție de dimensiunea matriței dvs. (pentru mine, un dreptunghi mare). Dacă este necesar, așezați o bucată de folie elastică între rolă și aluat dacă este foarte lipicioasă. Așezați aluatul în matriță și tăiați marginile. Se ornează cu fasole uscată sau gropi sau altele.

Coaceți la 180 ° C timp de 15 minute de gătit alb, apoi scoateți fasolea.

Pentru cremă, coajați una dintre cele două tei. Strângeți-le pentru a extrage sucul. Păstrați un fundal al sucului pentru a dizolva amidonul și agar-agar. Se toarnă restul de suc într-o cratiță cu zahărul. Se încălzește la foc mediu, astfel încât zahărul să se dizolve. Apoi adăugați amestecul de amidon-agar. Se lasă să se îngroașe, amestecând continuu. Adăugați crema de legume când amestecul se îngroașă.

Se toarnă crema de lămâie peste coajă de plăcintă. Se lasă să se răcească apoi se lasă deoparte în frigider.

Când crema s-a întins, așezați căpșunile tăiate în jumătate.

Desert fructat și ușor cu plăcintă cu căpșuni și tei