Plăcintă cu praz și somon afumat

Răsfățați-vă cu această rețetă delicioasă de tartă de praz și somon afumat, cremoasă, ușor și rapid de făcut.

somon

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 150 g somon afumat
  • 2 prazul
  • 20 g unt semisarat
  • 1 pahar de vin alb
  • 60 cl de smântână lichidă
  • 1 vârf de piper Espelette
  • 3 ouă
  • 1 foietaj
  • Sare, piper proaspăt măcinat

Plăcintă cu praz și somon afumat

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).

- Tăiați somonul afumat în fâșii.

- Scoateți primele frunze din praz. Tăiați-le în bucăți mici, spălați-le. Transpirati-le in unt fara sa colorati. Se toarnă vinul alb, se aduce la fierbere și se adaugă 10 cl de smântână. Se condimentează cu sare, piper și

Ardei speleta. Evapora.

- Rupeti ouale, asezati-le intr-un bol de salate, bateti-le intr-o omleta, turnati restul de crema. Bate din nou și condimentează.

- Îndepărtați coaja de plăcintă, distribuiți prazul și feliile de somon.Torniți conținutul castronului de salată.

- Coaceți timp de aproximativ 25 de minute.

Aflați mai multe despre smântână lichidă

Frisca lichida:

Crema lichidă, cunoscută sub numele de frișcă, este o cremă proaspătă care nu a suferit nicio însămânțare. Moale și ușoară, conține cel puțin 30% grăsime și încorporează în masă mai multe bule decât alte creme, motiv pentru care este recomandată pentru prepararea smântânei bătute.

Tarta de vin și praz și somon

Aluatul de foietaj conferă, prin crocantă, ușurare dispozitivului și ingredientelor sale, care sunt toate de o textură topitoare și fragedă.

Notele aromate cu lapte și unt se leagă și atenuează caracterele mai clare ale prazului și ale peștelui afumat. Un Pouilly Fume, care combină citricele și nasul afumat, va întări această dimensiune reducând în același timp mirosul de pește și praz; pe gust, vioiciunea sa va aduce prospețime în contrast cu dulceața cremei. Dacă un St Nicolas de Bourgueil trandafir merge în aceeași direcție pe gust, pe de altă parte, mirosurile sale în care fructele amestecă nuanțe evocând ardeiul vor evidenția dimensiunea vegetală a tartului.

Bunăstare și praz

Praz: bogat în oligoelemente, calciu și magneziu, praz este, de asemenea, o sursă de vitamine B, C și A. Conținând 85% apă și multe fibre, are proprietăți diuretice (combinație cu un conținut ridicat de potasiu și un nivel scăzut de sodiu), contribuie la buna funcționare a tranzitului intestinal, fiind în același timp redus în calorii (27 calorii la 100 g).