Planeta: Pentru mediu, dieta vegană este ideală

Cercetătorii au modelat amprentele de carbon ale nouă regimuri diferite din 140 de țări pentru a găsi acest răspuns.

Un câmp de soia, Brazilia.

O dietă vegană este cea mai puțin dăunătoare pentru mediu, potrivit unui studiu care evaluează impactul a nouă tipuri de diete în 140 de țări. Cu toate acestea, regimuri mai flexibile ar putea avea beneficii de mediu comparabile.

În urma unui raport al experților ONU în domeniul climei, care a subliniat în august necesitatea de a ne schimba obiceiurile alimentare pentru a lupta împotriva încălzirii globale, cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins (Baltimore, Statele Unite) au modelat impactul acestor nouă diete (de la vegan, fără proteine animale, până la o zi pe săptămână fără carne).

Potrivit studiului lor, publicat marți în revista „Global Environmental Change”, „o mișcare către dietele pe bază de plante este esențială pentru atingerea obiectivelor” în ceea ce privește încălzirea globală.

Dacă cele 140 de țări studiate ar adopta o dietă comparabilă cu cele din țările dezvoltate ale OCDE, crescând astfel semnificativ consumul de carne și produse lactate, amprenta de carbon pe cap de locuitor ar crește cu 135% și amprenta de apă cu 47%.

Pești mici și insecte

Pe de altă parte, adoptarea unei diete vegane reduce amprenta medie de carbon pe cap de locuitor cu 70% și ar emite cele mai puține gaze cu efect de seră în 97% din țările studiate.

Cu toate acestea, dietele care încorporează consumul de animale din partea de jos a lanțului alimentar (pești mici, cum ar fi sardinele sau heringii, moluștele sau insectele) au o mai mare flexibilitate și aporturi de proteine care pot fi necesare pentru anumite populații, în special în țările cu probleme de malnutriție, cu beneficii de mediu comparabile.

Urmați în ordine dieta cu două treimi vegane (una din trei mese), apoi vegetariană (cu ouă și produse lactate), pescetarian (pește ca singură proteină animală), fără carne roșie, fără produse lactate, sărac în carne roșie și cu o zi fără carne pe săptămână. Dintre cele nouă regimuri studiate, primele șapte ar reduce amprenta globală de carbon și apă dacă 140 de țări le-ar adopta, dar ultimele două le-ar crește.

În ceea ce privește aportul de alimente, în mod surprinzător, carnea de la rumegătoare are cea mai mare amprentă de carbon: în medie și pe porție de 316 ori mai mult decât leguminoasele, de 125 de ori mai mult decât nucile și semințele și chiar de 40 de ori mai mult decât soia.