Este posibil să gătești un curcan înghețat?

Recent, am pus mâna pe un curcan Exceldor înghețat pentru care am plătit un preț bun, 21 USD pentru 4,8 kg (4,39 USD pe kg sau 1,97 USD pe kilogram). Ambalajul original a indicat cu caractere aldine că poate fi gătit congelat, direct din congelatorul din cuptor, coacând aproximativ 3,5 ore la 350 ° F (177 ° C).

cuptor După

Instrucțiunile despre curcan

Pe ambalaj, mi se recomandă să folosesc un termometru de gătit și o tavă de prăjit cu un capac din oțel emailat.

De asemenea, se menționează că, dacă folosesc o tigaie din oțel inoxidabil sau aluminiu, voi crește timpul de gătit de la 2 la 5 ore. O afirmație care pare greu de crezut; dar având încredere în termometrul meu, este imposibil să greșesc.

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C).
  2. Așezați pasărea în tigaie.
  3. Nu este nevoie să scoateți clemele de plastic pentru picioare, concepute pentru cuptor.
  4. După ce ați pus capacul, introduceți în cuptor.
  5. După 3 ore de gătit, introduceți termometrul de gătit în partea cea mai groasă, între coapsă și sân.
  6. Continuați să gătiți, până când termometrul indică 180 º F (82 º C).
  7. Acesta este timpul de gătire recomandat, dar l-am gătit la peste 93 ° C (200 ° F), tocindu-l mai des.
  8. Singurul pericol la gătit mai mult este că nu se va usca;
  9. Dar cu acest tip de curcan și udându-l frecvent la sfârșit, nu există niciun pericol de această parte.
  10. În ultimele 30 de minute, scoateți capacul pentru a rumeni pielea.

Timp de gătit, în greutate

Turcia Greutate = Timp de gătit

3,5 - 4,5 kg (7,7 - 9,9 lb) = 3,5 - 4,5 ore
4,5 - 5,5 kg (9,9 - 12,1 lb) = 4,5 - 5,5 ore
5,5 - 6,5 kg (12,1 - 14,3 lb) = 5,5 - 6,5 ore

Rezultatul la cuptor și pe farfurie

Cu toate acestea, adaug la început un pic de bulion de pui (1 până la 2 căni) și aplic unt de muștar (rețetă disponibilă într-o altă rețetă de curcan). Când introduc termometrul, folosesc bulionul pentru a uda.

Fără umplutură?

Gătirea păsării înghețate vă va împiedica să o umpleti. Scopul umpluturii este de a vă face carnea mai suculentă. Dar, deoarece nu veți avea nevoie de el, va trebui doar să-l pregătiți separat și să-l serviți, alături de feliile de curcan de pe farfuria dvs. de cină. Desigur, umplutura este puțin mai puțin gustoasă, fără a fi gătită în interiorul curcanului.