Prânz și cină 4. Ca fel principal ?

Felul principal ar trebui să fie împărțit în 3 părți, după cum urmează:

- Jumătate este alcătuită din legume,

- Un sfert este alcătuit din proteine (carne, pește, ouă),

- Un sfert este format din amidon (aluat, orez, cartofi, pâine)

Pentru a păstra cel mai bine calitățile nutriționale ale legume, cel mai bine este să le aburi și să le mănânci al dente. Mai mult, această gătit limitează considerabil adăugarea de grăsime în timpul gătitului.

Se recomandă moderarea aportului de carne și în special a cărnii roșii (carne de vită, vitel, porc, miel), măruntaie (rinichi, ficat etc.) și mezeluri (șuncă, cârnați, salam, slănină, rillettes etc.) și pentru a favoriza peștele și păsările.

Ne clasificăm în familia lui alimente cu amidon: pâine și toate produsele din pâine (pisici, pâine prăjită etc.), cereale (orez, grâu, orz, ovăz, secară etc.) și leguminoase (linte, fasole, naut, fasole uscată etc.). Alimentele cu amidon fac posibil să fie sățioși și, astfel, să evite foame între două mese. Pe baza cerealelor integrale, alimentele cu amidon sunt și mai benefice pentru sănătate: cerealele integrale sunt mult mai bogate în mulți nutrienți favorabili sănătății (fibre, vitamine etc.).