Polenul: proprietăți, beneficii și utilizări

Polenul este un produs secundar care nu este produs direct de albine, ci provine din staminele florii, adică din organele sale de reproducere masculine. Boabele de polen sunt particule mici, microscopice, de 20 până la 40 microni, de culoare galben pal până la negru, care sunt adunate în grupuri de 4 în anteră, partea terminală a stamei. Aceste boabe sunt adesea pline de spini, ceea ce facilitează fixarea lor în bile care vor fi colectate de albine. Polenul este adesea privit cu rău din cauza alergiilor pe care le provoacă, ducând la nasul curgător și la ochii apoși, dar polenul din stup este un adevărat cadou care este o putere a virtuților. Într-adevăr, se spune că polenul de albine este „entomofil”, adică este transportat de insecte în timpul hrănirii, în timp ce polenul transportat de vânt este „anemofil”, iar aceste două tipuri sunt semnificativ diferite., deoarece alergiile legate de acestea din urmă provin din inhalare și nu din ingestie. Cu toate acestea, pot exista alergii la polenul entomofil, dar acestea sunt foarte rare și independente de alte alergii la polen.

Pentru ce este polenul ?

Principalele proprietăți

Proprietăți stimulante: polenul este mai presus de toate un tonic natural și întăritor care îmbunătățește starea generală a corpului și întărește sistemul imunitar. Oligoelementele sale activează enzimele implicate în metabolismele producătoare de energie. În plus, stimulează pofta de mâncare, permițând creșterea în greutate și redă forța convalescenților și persoanelor bolnave. Datorită prezenței magneziului, fosforului, vitaminelor și aminoacizilor, este un excelent tonic intelectual care stimulează memoria. De asemenea, acționează asupra dispoziției prin euforie și este cel mai bine luat dimineața. Aceste proprietăți se datorează prezenței fenilalaninei și triptofanului, doi aminoacizi esențiali care participă la sinteza neurotransmițătorilor (dopamină și adrenalină pentru fenilalanină, serotonină pentru triptofan) care reglează activitatea creierului și echilibrează starea de spirit. Împotriva stresului sau scăderii libidoului, polenul este, prin urmare, un aliat de alegere !

Proprietăți digestive: polenul este un adevărat aliat al florei intestinale. Datorită efectului său de reglare intestinală, îmbunătățește atât diareea, cât și constipația și, în general, are un efect pozitiv asupra tuturor tulburărilor digestive. Oferă fibre care activează tranzitul și au un efect „prebiotic” pentru bacteriile florei intestinale

Proprietăți metabolice: polenul este un stimulent general al corpului, care va îmbunătăți în mod semnificativ calcificarea oaselor și, prin urmare, este util pentru creșterea stunt. Și acesta nu este singurul său efect pozitiv, deoarece stimulează și reglează toate dezechilibrele funcționale legate de un metabolism crescut sau scăzut.

Proprietăți antioxidante: datorită moleculelor sale antioxidante (oligoelemente, vitamine, polifenoli, rutine etc.), polenul captează radicalii liberi care sunt la originea degradării celulare. Astfel, luptă împotriva senescenței și, de asemenea, ajută la prevenirea căderii părului datorită vitaminei B3 și rutinei.

Utilizări

Datorită bogăției sale în compuși nutritivi cu o mie și una de virtuți, polenul este ideal în următoarele cazuri:

Obosit fizic, mental sau sexual
Tulburări digestive și probleme de tranzit
Îmbătrânire a corpului, căderea părului
Rahitism și tulburări de creștere
Hiperplazia benignă de prostată

Polenul este folosit sub formă proaspătă sau uscată în cura de 3 săptămâni, în special cu schimbările de sezon. Polenul proaspăt ar trebui să fie păstrat în frigider, și trebuie mestecat dimineața pe stomacul gol, înainte de a bea un pahar cu apă. Pentru polenul uscat, îl puteți lăsa să se dizolve în apă cu mult timp înainte (cu o zi înainte) pentru a-l lua dimineața pe stomacul gol. Doza medie recomandată pentru un adult este de 15-20 g pe zi pentru prevenire și până la 30 g pe zi pentru un tratament de atac. Pentru adolescenți, doza este de 12-15 g pe zi.

Precauții de utilizare

Polenul este nerecomandat copiilor sub 12 ani fără sfatul medicului. În cele din urmă, polenul nu are efecte secundare sau contraindicații (cu excepția cazurilor de insuficiență renală) și trebuie avut grijă în caz de alergie la polen (chiar dacă, așa cum s-a văzut mai sus, acest polen este diferit de polen. Alergic).

Polenul proaspăt trebuie congelat pentru o mai bună conservare. Poate fi păstrat timp de 6 până la 8 zile la temperatura camerei.

Cum se face polenul și din ce este făcut ?

Fabricare și recoltare

Polenul corespunde sămânță de floare masculină, produs de stamine și este recoltat de albină atunci când părăsește hrănirea. Într-adevăr, datorită picioarelor din spate, colectează acest polen și îl amestecă cu miere și salivă pentru a forma bile mici stocate în „coșuri de polen”. Acestea sunt apoi aduse înapoi și depozitate de forajeri, apoi bilele sunt transportate de muncitori la celulele din jurul puietului, pentru a hrăniți larvele iar stupul în timpul iernii. Astfel, polenul este plasat în aceste celule, iar muncitorii introduc un strat subțire de propolis pentru a preveni orice schimb de gaze. Prin urmare, în câteva zile de fermentarea anaerobă (fără oxigen), polenul se transformă în pâine de albine, care este folosit ca hrană pentru larvele tinere și asistente medicale. Acest produs este aproape necunoscut publicului larg, dar este singura formă în care albinele consumă polen !

Dar înapoi la întoarcerea noastră la stup și seceriș. Polenul fiind un esențială pentru albine, singura sursă de proteine, este esențială pentru creșterea larvelor, hrana albinelor și supraviețuirea stupului: fără polen, fără lăptișor de matcă, fără puiet, fără ceară, fără roi ... Și mai multe albine. Astfel, recolta de către apicultor trebuie motivată și trebuie să respecte echilibrul stupului. Pentru a face acest lucru, el plasează capcane la intrarea în stup sau capcane de polen, care sunt tipuri de rețele care vor „prinde” câteva bile de polen atunci când albinele se vor întoarce în pli. Mărimea ochiurilor trebuie definită cu precizie: nici prea mare, nici prea mică, trebuie să permită preluarea doar a unei mici părți din polenul colectat pentru a nu pune în pericol supraviețuirea stupului. Pe tot parcursul anului, apicultorul va colecta 2 până la 4 kg de polen, corespunzând aproximativ 10% din recolta totală.

Polenul astfel colectat sau polen proaspăt, este foarte umed și poate fi vândut în condițiile în care este înghețat rapid, astfel încât să nu-și piardă proprietățile. În caz contrar, polenul trebuie uscat rapid prin deshidratare parțială sau uscare, înainte de a fi comercializat sub formă solidă. În plus, în ambele cazuri, polenul trebuie sortat deoarece în acest moment există impurități precum insecte, picioarele albinelor sau alte deșeuri.

Compoziţie

Bilele de polen produse de albine conțin în medie:

30 până la 55% din glucide
20-35% din proteină
7-15% d 'apă
1-13% din lipide
2 până la 6% din minerale
0,3 până la 20% din fibre
2 până la 5% din alți compuși.

În plus, întrucât polenul provine din stamenul florilor, există la fel de multe boabe de polen pe cât sunt specii de flori! Astfel, compoziția polenului este foarte variabilă în funcție de originea sa.

Cu toate acestea, oricare ar fi polenul, bogăția acestuia constă în conținutul său ridicat de proteine și aminoacizi (20% în medie). Acestea sunt aminoacizi esențiali, enzime și alți nutrienți și se spune că consumul a 100 de grame de polen echivalează cu consumul a 7 ouă, doar asta !