Sportivi: pistă greșită în căutarea grăsimii

Sportivii în căutarea pierderii în greutate consideră în general grăsimile drept dușmani și încearcă să le excludă din dieta lor. Greșesc !

La ce se folosesc grăsimile ?

La fel ca glucidele, grăsimile participă la stocarea energiei, dar diferența de scară este considerabilă.

Cu o rezervă maximă de aproximativ 400 de grame de glicogen, carbohidrații oferă abia câteva ore de autonomie, în timp ce la o rată de zece kilograme de grăsime per persoană, avem suficientă energie în teorie pentru a trăi fără să mâncăm câteva luni. Această capacitate de stocare a lipidelor se întoarce cu mult în istoria hominidelor noastre, când a fost probabil necesar să ne adaptăm la perioade lungi de foamete.

De unde ideea foarte răspândită în întreaga populație și în special în rândul sportivilor că omului îi lipsește aproape niciodată grăsimea și că, în consecință, este necesar să slăbești pentru a elimina cât mai mult din farfurie.

Inconvenientul grăsimii

De fapt, un sportiv care este prea greu suferă de un handicap comparabil cu purtarea unui rucsac, deosebit de dăunător în așa-numitele sporturi „purtate” (unde susțineți greutatea propriului corp). La alergare, de exemplu, majoritatea sportivilor sunt obsedați de urmărirea lipidelor. Le putem înțelege atunci când vine vorba de menținerea unei greutăți sănătoase sau de a compune o masă aproape de efort. Digestia alimentelor grase este în general mai lungă și mai puțin compatibilă cu cerințele musculare.

Dar nu trebuie să luăm acest mod desenat de a vedea lucrurile prea departe.

Grăsimile nu ar trebui să fie interzise din dietă și cu siguranță nu vom purta război împotriva ei că vom reuși să slăbim. Uneori este opusul.

Când mănânci prea puțină grăsime te împiedică să slăbești

Trebuie să înțelegeți că toate grăsimile nu sunt în aceeași barcă.

Anumite familii numite acizi grași esențiali trebuie să fie asigurate în mod imperativ de dietă. În caz de lipsă prea severă, se întâmplă să întâlnim situații reale de deficiență. Corpul va căuta apoi să se protejeze prin blocarea proceselor de oxidare.

Această reacție este la originea unui fenomen bine cunoscut de adepții dietelor hipocalorice: după câteva săptămâni de rezultate bune, observă o stagnare a pierderii în greutate și orice nouă încercare de slăbire se confruntă cu un fel de barieră.

La sportivi, această situație de blocare poate apărea din pierderea primului kilogram pur și simplu pentru că organismul se află deja într-o stare de deficit de acizi grași esențiali. În mod paradoxal, este recomandabil să reintroducem porțiuni lipidice în dietă pentru a debloca situația. Experții se așteaptă la echivalentul unui gram pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție favorizării surselor de acizi grași esențiali: pește, uleiuri vegetale, semințe oleaginoase.
Sursa: e-sănătate

Gilles Goetghebuer, jurnalist de sănătate