Proteina de mazăre, o alternativă excelentă

În domeniul nutriției sportive, shake-urile proteice sunt probabil cele mai utilizate produse. Dintre acestea, proteina din zer este sursa predominantă de proteine. Cu toate acestea, există și alte alternative care au proprietăți foarte bune pe lângă faptul că produc rezultate remarcabile, comparabile cu această sursă. De asemenea, răspunde la nevoia de a acoperi un public a cărui dietă este limitată din cauza stării lor, cum ar fi vegetarienii sau veganii.

Ce este proteina de mazăre?

Mazărea (și, prin urmare, proteinele de mazăre) aparțin familiei leguminoase, în special obținute din planta Pisum sativum, fiind mai presus de toate varietatea de mazăre verde și galbenă care este utilizată în cele din urmă ca materie primă în timpul fabricării pulberii de proteine. Mazărea are, în mod natural, un conținut ridicat de proteine (20-25%) decât mazărea dulce (5-6%), deci este mai ușor (și mai ieftin) să se facă pudră de proteine dintr-un produs al cărui conținut de proteine este deja suficient de ridicat.

Deși nu se numără printre principalele proteine consumate, experții prezic o popularitate drastică în următorii doi ani, cu o creștere imensă a celor care sunt conștienți și preocupați de sănătate și, mai presus de toate, o dorință tot mai mare de a-și baza dieta pe plante sau legume, eliminând practic toate produsele de origine animală.

Proteina de mazăre este o soluție pentru persoanele care nu ia în considerare sau nu poate mânca carne, lactate sau gluten.

Proprietățile proteinei din mazăre

Printre principalele sale proprietăți, putem menționa următoarele:

Conținutul de proteine din mazăre

Când ne gândim la proteina de mazăre, ne poate veni în minte un castron plin cu mazăre ... Dar, în realitate, nu este, dar datorită proceselor de obținere a proteinei, vom avea un produs cu un procent ridicat de proteine, și, de asemenea, încărcat cu aminoacizi importanți și, de asemenea, bcaa.

100% vegetal

Aceasta înseamnă că absolut nu conține fără produse de origine animală sau subproduse, ceea ce îl face ideal pentru vegetarieni și vegani. Cu toate acestea, în mod evident, nu este o condiție să practicăm acest tip de dietă pentru consumul său și, practic, îl vom asimila oricărei alte surse de proteine.

Hipoalergenic

Proteine de mazăre nu contin gluten, unul dintre cei mai comuni alergeni. În plus, în rândul publicului vegetarian sau vegan, nu va provoca probleme așa cum arată proteina din soia. Va fi, de asemenea, o opțiune fezabilă pentru cei care nu pot consuma proteine din ouă.

Fără lactoză

Deoarece nu provine dintr-o sursă de lactate, ea nu conține lactoză. Zaharul din lapte, la care mulți oameni au anumite intoleranțe și care poate provoca disconfort la nivelul stomacului, balonări sau gaze.

Digestie ușoară și toleranță

Punctele de mai sus promit ceea ce confirmă utilizatorii: acesta este un produs foarte usor digestie, care nu provoacă tulburări de stomac de niciun fel. Utilizare continuă nu va provoca nicio contraindicație.

Sarac in grasimi si zahar

În practică, proteinele din mazăre (în special izolatele) nu vor conține aceste elemente, cu excepția câtorva urme, astfel încât consumul lor va fi pe deplin acceptat de orice tip de dietă nutrițională, unde se caută o sursă de puritate.

Valoarea biologică

Acest parametru este o modalitate de a măsura calitatea proteinei în funcție de spectrul său complet (aminogramă) de aminoacizi, care include în principal elementele esențiale, adică cele pe care propriul nostru corp nu le va putea crea. să fie obligat să apeleze la contribuții externe (dietă și/sau supliment). Acest lucru demonstrează capacitatea acestei proteine de a fi folosită de corpul nostru pentru a genera noi structuri proteice. Proteina de mazăre se clasează bine (valoarea de 65/100) într-o scară comparativă cu alte surse.

Dacă trebuie să creștem această valoare, putem face pur și simplu combinații (într-un mediu vegetarian sau vegan) cu alte surse de plante și astfel să obținem un produs superior în materie.

De asemenea, specificați că întreaga sursă nu trebuie ingerată într-o singură masă, ci poate fi răspândită pe parcursul zilei.

Versatilitate

Adică în același timp că are o bună dizolvare și ingerează-l ca un agitator, amestecat cu apă sau lapte (legume, dacă corespunde), până când ne oferă o utilizare suculentă ca ingredient principal în multe rețete și la coacere, atât la rece, cât și la cald.

O apreciere: proteina, fiind din orice sursă, poate fi folosit pentru gătit. Căldura nu distruge proteina, ci își schimbă structura moleculară (la fel ca gătirea unui ou) și, prin urmare, va fi întotdeauna disponibilă pentru corpul nostru. Evident, nu trebuie să facem greșeala arderea sau supraîncălzirea acestuia cu metode necorespunzătoare.

Beneficiile proteinei din mazăre

Recuperarea musculară

Este bogat în BCAA sau aminoacizi ramificați, care sunt formați de L-leucină, L-valină și L-izoleucină și care aparțin grupului de aminoacizi esențiali, adică corpul nostru nu este capabil să le sintetizeze și pe care trebuie să îl introducem în continuare le prin mâncare. În cadrul mușchiului nostru scheletic, aceștia reprezintă aproximativ o treime din total și, de asemenea, suferă de o rată mai mare de degradare (rupturi fibrilare), indusă de stres fizic.

Profilul său de aminoacizi, foarte similar cu cel al altor surse, ca zerul sau carnea, este deosebit de bogat în arginină, lizină și fenilalanină. În special, conținutul lizina este bogată în acest tip de proteine vegetale, spre deosebire de restul. Este un aminoacid esențial care este un precursor al carnitinei, cu funcții importante în organism:

Ajutați la transportul acizilor grași și la obținerea de energie
Reduce colesterolul
Îmbunătățiți absorbția compusului de calciu
Suport pentru formarea de colagen, pentru susținerea țesutului conjunctiv (os, cartilaj, piele, tendoane)

Mai exact, vom lua ca probă aminograma corespunzătoare produsului din gamă HSNessentials Izolat de proteine de mazăre, aroma de ciocolata, pentru a arata excelenta valoare nutritiva pe care o ofera:

Amino acid	Pentru 100g
L-Alanină	3110mg
L-arginină	6292mg
Acid L-aspartic	8317mg
L- cisteína	748 mg
Acid L-glutamic	12150mg
L-glicină	2965mg
L-Histidină	1808mg
L-izoleucină	3254mg
L-Leucina	6075mg
L-Lisine	5207mg
L-metionină	796mg
L-fenilalanina	3978mg
L-Proline	3254mg
L-Serine	3833mg
L-Treonină	2820 mg
L-triptofan	723 mg
L-tirozină	2748 mg
L-Valine	3616mg

Ajută la pierderea grăsimii

Când vine vorba de slăbit, și mai ales de grăsime, trebuie să creăm un deficit de calorii, adică absorbind mai puține calorii decât cheltuie corpul nostru. Acest lucru va încuraja organismul să se bazeze pe rezervele de grăsime și să le mobilizeze pentru depășește deficitul de energie. În acest proces, putem îmbunătăți și face față foamei oferind proteine, având în vedere lor puterea sătitoare, spre deosebire de alți macronutrienți, grăsimi și carbohidrați.

grelină este hormonul responsabil de alertarea creierului nostru cu privire la necesitatea hranei. În acest caz, proteina și, mai exact, cantitatea de peptide (legături de aminoacizi) care vor furniza proteina de mazăre întârzia golirea stomacului precum și secreția de grelină. În acest caz, ser de mazăre și proteine împărtășește această capacitate de a crește „senzația de plenitudine”.

De asemenea, efectul termic necesară de proteină în timpul digestiei sale este mai mare decât cea a macronutrienților menționați anterior. Prin urmare, după ingerarea unei proteine bogate în proteine, metabolismul va fi crescut.

Luând mai multe fotografii pe tot parcursul zilei, de la proteine și nu doar într-un format bătut, dar puteți folosi orice rețetă pentru a face o masă delicioasă, vom furniza materialul necesar, care să permită corpului nostru să regenereze fibrele musculare și să susțină recuperarea. fază, oferind sprijin pentru menținerea masei musculare.

Reglarea nivelului de zahăr din sânge

Când mâncăm alimente bogate în carbohidrați, ne creștem nivelul zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge), iar corpul nostru contracarează acest lucru secretând insulină din pancreas, revenind la o stare bazală. Potrivit unui studiu, pulberea de proteine din mazăre în combinație cu alimentele care provoacă o modificare bruscă a glicemiei, adică au un indice glicemic ridicat și o încărcătură ridicată, au contribuit la îmbunătățirea acestei situații, care a dus la un răspuns post-pandrial mult mai plat (după ce a mâncat) și a avut efectul menținerii atât a nivelului de glucoză, cât și a apetitului în limite normale.

Promovează o inimă sănătoasă.

Raportul privind sănătatea inimii publicat a constatat că persoanele care consumă cu 70% mai multe cereale, fructe și legume au șanse cu 20% mai mici de a muri din cauza unui infarct.

A s-a dovedit că dieta vegetariană sau vegană este benefică pentru inimă, deoarece este bogat în fibre și sărac în grăsimi saturate. Cu toate acestea, atunci când urmați o dietă vegetariană sau vegană, ar trebui să ingerați și o cantitate suficientă de aminoacizi de calitate. În acest caz, poate fi soluția, deoarece este o sursă bogată de aminoacizi din plante, spre deosebire de alte surse de proteine, cum ar fi carnea roșie și acizii grași nesaturați.

Studiile clinice au arătat că acest lucru reduce hipertensiunea și calm inflamaţie, reducerea riscului de boli coronariene

Un studiu clinic publicat în 2009 a arătat că, după administrarea suplimentelor de proteine din mazăre timp de opt săptămâni, tensiunea arterială poate fi redusă cu până la 20%.

Ajută la menținerea rinichilor sănătoși

Poate reduce tensiunea arterială și poate crește excreția urinară la pacienții cu boli cronice de rinichi.

Într-un studiu clinic efectuat în 2009, efectul proteinei din mazăre a fost studiat la șobolani cu boală renală polichistică. S-a constatat că șobolanii au tensiune arterială mai mică după opt săptămâni de consum decât cei care au avut o dietă normală.

Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru bolile cronice de rinichi. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că excreția urinară a crescut semnificativ. Excreția urinară crescută facilitează eliminarea toxinelor.

Poate scădea tensiunea arterială, ceea ce ajută la prevenirea sau reducerea leziunilor renale și crește speranța de viață a persoanelor cu boli cronice de rinichi.

Cât, cum și când să luați proteine din mazăre?

Cele mai multe 3 întrebări ... Utilizarea pe care i-o putem da este exact la fel ca și când ar fi o altă sursă. Într-un astfel de caz, obiectivul nostru prioritar va fi să ne ajute să ne acoperim nevoile zilnice de proteine.

Câtă proteină să iei

1,8-2,5 g de proteine pe kg de greutate corporală

Un exemplu

Persoană care cântărește 80 kg, a cărei activitate constă în mersul la sală de 3 ori, aproximativ 1-1,5 ore, și apoi se combină cu 2 sau 3 zile de alergare. Ar putea consuma în total 144-200g, unde s-ar apropia de limita superioară dacă ar reduce aportul de calorii, reducând în continuare aportul de carbohidrați, căutând să piardă în greutate

Pentru restul populației, tineri și bătrâni, sunt necesare marje mai mici, deși putem depăși cu mult 0,8g recomandat de OMS, pe baza studiilor și meta-analizei și care are ca rezultat un beneficiu mai mare pentru compoziția corpului nostru și sănătatea noastră.

Cum să luați proteine

După cum se menționează în text, există mai multe opțiuni (sau rețete), pe lângă faptul că sunt luate ca un agitator, amestecate cu apă sau lapte:

Clătite,
Briose,
Vafe,
Smoothies cu fructe și/sau legume și semințe,
Amestecat cu crema de branza sau iaurt,
Amestecat cu unt de arahide, migdale sau caju
aluat de pizza

Când să luați proteine

Unul dintre momentele cele mai benefice pentru a ne îmbunătăți recuperarea și, de asemenea, pentru a include substanțe nutritive prin care corpul nostru va avea ceea ce are nevoie pentru sinteza proteinelor, va fi după încheierea antrenamentului nostru, pentru alimente. dupa antrenament.

De asemenea, este considerat și un aport nutritiv major în orice alt moment, de exemplu înainte de un antrenament sau ca mic dejun sau gustare ”.

Pentru cine este adecvată proteina din mazăre?

Poate fi consumat de oricine și poate fi adaptat oricărui plan nutrițional, deoarece este un proteine hipoalergenice (fără alergeni) și foarte accesibil. Cu toate acestea, există un grup de oameni care vor beneficia foarte mult: