Accesați passioncereales.fr

DENUMIREA COMUNĂ:

publicații

Lorez

NUME LATINĂ:

Oryza sativa pentru orezul asiatic sau Oryza glaberrima pentru vărul său african

A TĂIA:

O plantă de orez măsoară între 50 cm și 1,50 m.

Orez cultivat în Asia de Sud de peste 10.000 de ani, unde a rămas un aliment de bază. Orezul a fost introdus în Occident în timpul cuceririlor lui Alexandru cel Mare din secolul al IV-lea î.Hr. Este, de asemenea, prima cereală cultivată în lume pentru consum uman, orezul este produs astăzi pe toate continentele, de la Asia de Sud-Est până la Africa până în America și Europa.

CULTIVAREA ORIZULUI ÎN CIFRE:

Orezul este a doua cea mai cultivată cereală din lume, cu aproape 500 de milioane de tone produse în fiecare an. Și să știți că există peste 8.000 de soiuri diferite! În Franța, fermierii noștri de orez recoltează între 70.000 și 120.000 de tone pe an.

ZONELE DE CULTURĂ:

Dacă apreciază băile de picioare de pe toate continentele, cerealele își au locurile sale preferate de cultivare. Îndrăgostit de musonii care au zdruncinat primii ei ani, 90% din producția sa mondială crește în Asia. În Franța, cultivarea sa s-a dezvoltat abia din 1850 și în Camargue este concentrată producția (până la 98%) și în câteva iazuri din Languedoc. Acolo, câmpurile sale de orez au schimbat musonii cu un accent care cântă la fel de mult ca cicadele. Franța are 15.000 de hectare de orez.

CICLUL SĂU DE CULTIVARE:

Durează 5 până la 6 luni pentru ca bobul de orez să dea o ureche gata de recoltat.

La începutul primăverii, în delta Rodanului, fermierul pregătește solul astfel încât să fie plat și săpă canale în jurul parcelelor, astfel încât apa să circule pe orez. Parcele sunt apoi umplute cu apă, fermierul deschide porțile și apa din Rhône se repede și inundă parcelele. Între aprilie și mai, fermierul de orez semănă boabe de orez. Boabele se umflă și se ridică sub apă. Între iunie și august planta crește și iese din apă. În lunile septembrie/octombrie, câmpurile de orez sunt golite din apa lor, recolta poate începe apoi.

Când este recoltat, boabele au o coajă tare: mingea. Orezul este numit apoi orez nedecorticat. Pentru a asigura o bună conservare, orezul nedecorticat este mai întâi uscat în silozuri.

Zburați peste câmpurile de orez Camargue în timpul recoltei pe video !