Pui de fermă, piure de sfeclă roșie cu smântână
Ingrediente
- ingrediente:
- 1 pui Landes cu etichetă roșie liberă, cântărind 2 kg
- 400 g mazăre de zăpadă
- 200 g sfeclă gătită
- 10 cl de smântână lichidă
- 5 ceapă mică
- 1 crenguță de rozmarin
- sare
- piper
- 1 buton de unt
- 1 strop de ulei de arahide
- 1 grămadă de napi noi cu tulpinile lor
- 1 grămadă de sfeclă tânără cu tulpinile lor
- 2 linguri de ulei de nucă
- 1 pahar (e) de apă
- 1 buton de unt
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
Glisați crenguta de rozmarin în interiorul puiului cu sare și piper.
Așezați-l într-un vas cu ceapa mică, un buton de unt
Și un strop de ulei.
Puneți vasul în cuptor și amestecați păsările de curte în mod regulat cu suc de
Gătit timp de 45 de minute.
Curățați napii și sfecla tânără, păstrând vârful tulpinilor.
Gatiti separat in apa clocotita din abundenta
Sare mazărea de zăpadă (5 minute), napii (8 minute) și sfecla tânără (10 minute).
Se amestecă mărunt sfecla gătită cu uleiul de nucă.
Încălziți acest piure într-o cratiță, încorporând treptat crema.
La sfârșitul gătirii păsărilor de curte, deglați vasul cu un pahar cu apă.
Adună sucul.
Încălziți legumele cu un buton de unt în tigaie.
Așezați puiul fript într-un fel de mâncare adânc.
Distribuiți legumele armonios.
Prezentați sosul într-o barcă cu sos și piureul de sfeclă roșie într-un castron.
- Piure de cartofi cu condimente pentru 4 persoane - rețete elle a table
- Creveți prăjiți cu miere pentru 4 persoane - rețete elle a table
- Praz în lapte de curry și cocos, griș și afine pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table
- Rețete gourmet și ușor de foie gras - elle a table
- Rețete ieftine și picante de grapefruit - elle a table