Pui de nucă de cocos și fructe

Ingrediente

4 piept de pui
2 roșii mari, coapte, dar ferme
1 ceapa mare
1 cățel de usturoi
50 g ghimbir proaspăt
30 g stafide
2 linguri de rom
2 linguri de praf de curry
ardei iute după bunul plac
2 linguri de ulei
1/4 l bulion de pui
1 măr
2 banane ferme
1 dl lapte de cocos
2 linguri de suc de lămâie
50g sare de nucă de cocos rasă

Pregătirea

Înmuiați stafidele în rom. Tăiați pieptele de pui pe jumătate transversal, apoi rotiți-le și țineți-le cu un băț.

Fierbem roșiile timp de 10 secunde, le răcim sub apă curentă, apoi le curățăm și le tăiem pulpa, îndepărtând semințele. Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul și tocați-le mărunt.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și rumeniti bucățile de pui, întorcându-le constant. Adăugați amestecul de ceapă-usturoi-ghimbir, pulpa de roșii, chili și curry. Sare și amestecă încă 5 minute. Se udă cu bulionul și se fierbe timp de 10 minute la foc moderat, întorcând puiul în mod regulat.

Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mari. Curățați bananele și tăiați-le în felii de 1 cm grosime.

Adăugați bananele și mărul, laptele de cocos, stafidele de rom și sucul de lămâie și amestecați timp de 5 minute. Se presară cu nucă de cocos rasă și se servește imediat.

Trucul

Curry, carry, kari ... sub aceste nume care variază în funcție de regiunile lumii, ascunde o pulbere de condimente, mai mult sau mai puțin dulce sau picant. La fel ca în Indiile de Vest, bucurați-vă de acest dulce și condimentat în același timp cu un pilaf de orez alb, fierte la foc mic în bulion de pui.