Pui, periculos pentru sănătate ?

Adăugați la Favorite Gettyimages

Pentru Gilles Salvat, directorul sănătății și bunăstării animalelor la ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor), „Acesta este un motiv de îngrijorare, deoarece cazurile de Campylobacter sunt în creștere. Acestea se caracterizează prin diaree cu febră și dureri abdominale care durează de la douăzeci și patru de ore la câteva zile. Complicațiile sunt mai rare ”, explică el ziarului Le Parisien.

Deși bacteriile Campylobacter pot fi găsite în multe carcase de animale, păsările de curte ar fi afectate mai ales, cu 80% * de pui, curcani și chiar bibilici contaminate. Eticheta organică și eticheta roșie nu protejează împotriva acestei bacterii.

Protejându-vă de bacteriile Campylobacter, două soluții eficiente

Pentru a evita orice contaminare de către bacteriile Campylobacter, trebuie respectate două reguli. Primul: gătește bine păsările. Într-adevăr, bacteriile nu supraviețuiesc gătirii, încălzirea puiului la 65 ° timp de un minut este suficientă pentru a scăpa de ea.

A doua regulă: nu puneți păsările de curte crude în contact cu vreo garnitură care nu va fi gătită. Pentru a face acest lucru, nu uitați să vă spălați blatul sau masa de tăiat după ce ați pus sau tăiat păsările de curte. În mod similar, nu uitați să vă spălați cuțitul după tăierea păsărilor crude pentru a preveni trecerea bacteriilor între puiul dvs. și legumele sau bucățile de pâine.