Putem mânca ouă după bunul plac ?

știri Conținutul ridicat de colesterol din gălbenușuri de ou a ridicat de mult îngrijorarea că un consum prea mare crește riscul cardiovascular. Acest risc a fost considerabil pus în perspectivă, dar totuși întrebările rămân nerezolvate.

Ouăle sunt bogate în substanțe nutritive, precum proteine și vitamine. Valoarea integrării sale într-o dietă sănătoasă nu este pusă la îndoială. Cu toate acestea, conținutul colesterolului galbenul continuă să fie dezbătut. Pentru a pune întrebarea într-un mod simplu: fiecare poate mânca câte ouă vrea ?

Ce risc cardiovascular ?

O echipă americană (Baylor College of Medicine) a examinat rezultatele a aproximativ douăzeci de studii la scară largă efectuate pe această temă în ultimii ani, reunind aproximativ 1,5 milioane de persoane urmărite pe termen foarte lung. Consumul mediu de ouă a fost definit ca: mai mic sau egal cu 1 ou pe zi/mai mare de 1 ou pe zi.

Rezultatul arată că riscul unui eveniment cardiovascular este identic la ambele grupuri și că riscul legat de bolile coronariene este chiar puțin mai mic la cei care consumă mai mult de un ou pe zi.

Așa cum explică dr. John Sorri (Jurnalul Internațional de Medicină), „Prin urmare, această meta-analiză sugerează că, dincolo de șapte ouă pe săptămână, nu pare să existe un risc crescut de boli cardiovasculare”. Cu toate acestea, studiile luate în considerare aici prezintă o eterogenitate statistică puternică, ceea ce face dificilă compararea acestora. Dr. Sorri continuă pe fond: „Dieta trebuie adaptată fiecărui profil de risc cardiovascular și moderare trebuie să domnească în nutriție. Interzicerea ouălor și a gălbenușurilor cu greu trebuie să fie, cu excepția cazurilor extreme, valoarea lor nutritivă fiind pe bună dreptate consensul ".