Bazele vitaminei B6

Vitamina B6 tolerează bine gătitul, dar va fi parțial eliminată cu apă.

Are un rol în utilizarea proteinelor de către organism deoarece contribuie la metabolismul normal al proteinelor.
Este, de asemenea, implicat în eliberarea de energie pentru organism (metabolismul energetic), în funcționarea sistemului nervos, precum și în formarea celulelor roșii din sânge.

Alimente bogate în B6, la 100 g *	Conținutul de vitamina B6
Praf de copt	2,6 mg
Ficat de vițel gătit	0,71 mg
Ton în ulei, conservat, scurs	0,325 mg
Somon aburit	0,49 mg
Banană	0,47 mg
Cartofi fierți în apă	0,256 mg
Pui	0,275 mg
Orez alb gătit	0,05 mg
Orez brun fiert	0,147 mg

Aflați mai multe despre vitamina B6

Termenul de vitamina B6 include 3 compuși: piridoxină, piridoxal și piridoxamină.

Vitamina B6 este solubilă în apă (= solubilă în apă), sensibilă la lumină, dar rezistentă la căldură; prin urmare, tolerează bine gătitul, dar va fi parțial eliminat cu apa de gătit.
Vitamina B6 este absorbită din intestinul subțire, dar stocarea sa este foarte limitată, ceea ce implică consumul zilnic.

Rolurile vitaminei B6

Eliberarea de energie: este necesară pentru glicogenoliză, care constă în degradarea glicogenului (o formă de rezervă de energie) în ficat în glucoză (energie utilizabilă direct). Într-adevăr, atunci când concentrația de glucoză din sânge scade, ficatul atrage din rezervele sale de glicogen și produce glucoză pe care o eliberează în sânge, astfel încât să fie utilă pentru alte organe, precum și pentru mușchii scheletici care și-au epuizat propriile rezerve.
Este implicat în sinteza celulelor roșii din sânge și în formarea hemoglobinei, asociată cu vitaminele B9 și B12.
Ajută la reglarea activității hormonale.
Vitamina B6 ajută la reducerea oboselii.
Contribiie la functionarea normala a sistemului lmunitar.

Cerințe de vitamina B6

Tabelul ANC (aporturi nutriționale recomandate) pentru vitamina B6: