Quinoa (s) cu cartofi la grătar, lămâie și ierburi

Aceasta este o rețetă pe care îmi place foarte mult să o fac pentru a-mi garnisi cutiile de prânz. Este foarte ușor să preparați cantități industriale, pentru prânzuri sau cine ale săptămânii, pentru un picnic sau un „potluck” cu prietenii. Este ieftin, ceea ce nu strică. Nu gătesc suficient quinoa, totuși îmi place mult. Borcanul meu se termină întotdeauna în spatele raftului, ascuns în spatele orezului și linte. În ultimii ani, am găsit chiar și quinoa organică cultivată în Franța. Îmi fac mereu stoc când sunt la Paris. Pentru rețeta în cauză, folosesc o treime din quinoa roșie - nu franceză, aceasta - a cărei textură crocantă îmi place foarte mult chiar și după gătit.

Sper să reiau un ritm mai regulat pe blog în curând: zona mea zoster a revenit și mă epuizează. Între timp, încetinesc, dorm cât mai mult posibil și încerc să depășesc stresul cauzat de teza mea. Este o lecție bună pentru mine să fiu bolnav. Am avut întotdeauna un sentiment de invincibilitate. Întotdeauna fac prea multe lucruri simultan - o teză, o carte, un blog, multe sporturi, asociația mea de facultate ... - gândindu-mă că, din moment ce mănânc bine, totul va fi bine. Mâncarea nu este totul. Indiferent cât de mult mănânc 12 fructe și legume pe zi, beau piureuri verzi, îmi gestionez aportul nutritiv precum alții își gestionează bogăția financiară, nu mi-a oprit corpul să se epuizeze și să-mi spună „STOP”. Când mi-a început zona zoster, am refuzat să încetinesc. Nu numai că nu m-am simțit bine, dar m-am săturat și mai mult ... Observați tuturor „suprasolicitațiilor”, așa cum englezii îi numesc pe acești nebuni care vor mereu să facă mai mult și mai bine: e bine, uneori, faci mai puțin . Vreau să deturnez formula preferată a minimalistilor: uneori mai puțin este mai mult.

Quinoa (s) cu cartofi la grătar, lămâie și ierburi

Pentru 6 porții

500 g de quinoa (amestec de roșu și alb)
1 kg de cartofi
2 linguri. piper negru
1 C. lingurita de sare
4 linguri. linguri de ulei de măsline
1 lămâie, coajă și suc
6 c. semințe de dovleac
2 cepe
1 C. de cimbru uscat sau oregano
10 cl de oțet de vin alb
5 cl de ulei de măsline

Cu o zi înainte, înmuiați quinoa în multă apă. În aceeași zi, scurgeți-l și gătiți-l într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se umfle timp de 20 de minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tăiați cartofii în cuburi pătrate de 1 cm. Nu este nevoie să le curățați dacă sună organic. Într-un castron de salată, amestecați-le cu piper și sare, adăugați 4 linguri. ulei de măsline și coajă de lămâie. Întindeți cartofii pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 până la 40 (minute în funcție de cuptor). În mod ideal, cuburile de cartofi devin aurii la marginile zâmbetului

Scurgeți quinoa, turnați-o într-un castron mare. Adăugați cuburile de cartofi, semințele de dovleac, ceapa tocată mărunt și ierburile uscate.

Pregătiți sosul cu oțet, suc de lămâie și ulei de măsline, apoi turnați peste salată. Amesteca.