RACLETTE VS FONDUE: un joc rezervat pentru cei buni !

RACLETTE VS FONDUE:
un meci rezervat pentru bon vivant !

Pentru cine calde în jurul unor feluri de mâncare bune pline de brânză ...

Dependentul de brânză pe care nu pot să-l aleg ... Și tu ?

De unde vin aceste două rețete? Care dintre aceste feluri de mâncare este cel mai ușor, cel mai economic sau cel mai ușor (să spunem cel mai puțin caloric) ?

Raclette

Origine: Savoie.

Istorie: În Evul Mediu, topirea brânzei de un foc nu avea nume. În secolul al XX-lea, principiul s-a răspândit, iar Savoyards l-au transformat în felul lor de mâncare regional preferat. În 1874, s-a impus numele „raclette”.

Ingrediente:

Brânză Raclette (simplă, piperată ...).
Salcam: sunca alba, sunca cruda, carnati, mortadela, carne din Grisons ...
Cartofi.
Murături.
Câteva legume pentru conștiință: salată, roșii, ceapă ...

Control medical

1000 kcal pentru o porție de 200 g de brânză, o porție de mezeluri și un singur cartof.

+: Vase variate (proteine, produse lactate și amidon).
-: Fel de mâncare foarte gras.

Recenzie bucătărie

Foarte usor ! Totul depinde de calitatea produselor dvs. Trebuie să ocolești producătorii de brânzeturi și măcelarii din cartierul tău. Dacă calitatea este acolo, este imposibil să ratezi o racletă; tot ce aveți nevoie este un grătar de raclette, un cablu prelungitor și prieteni buni.

Bilanțul portofoliului

40 euro aproximativ pentru 4 persoane (fără a lua în calcul vinul de masă).

De ce să alegi raclette ?

Pentru a putea strecura o mulțime de lucruri în tigaie: amestecați tot felul de brânzeturi, de la brânză de capră la maroille vechi bune sau bacon la grătar ... !

Fondu

Origine: Elvețian.

Istorie: Fondul ne vine de la elvețieni. După cel de-al doilea război mondial, doar nordul Savoiei, la granița cu Elveția, știa acest preparat, a cărui rețetă a fost adusă înapoi de soldați la casele lor. Fiecare regiune oferă apoi propria „fondu”.

Ingrediente:

3 brânzeturi moi: Beaufort, Comté din Jura și Emmental din Savoie.
Vin alb (uscat, fructat sau chiar moale în funcție de gust).
Pâine.
Un cățel de usturoi, pentru a freca fundul vasului de fondu.
Piper.

Control medical

800 cal pentru o porție de 200 g (fără pâine).

+: Ideal pentru umplerea cu calciu.
-: Grăsime și mai multe grăsimi ...

Recenzie bucătărie

Ușor, dar spre deosebire de raclette, este obișnuit să ratezi o fondu. Trebuie să aveți răbdare și să aveți abilitatea de a topi totul în mod egal și să acordați atenție dozajului corect de brânzeturi.

Bilanțul portofoliului

30 de euro pentru 4 persoane (fără a lua în calcul vinul de masă).

Fonduta este puțin mai ieftină decât racleta, deoarece mezelurile nu fac parte din petrecere. Este important să alegeți brânza și pâinea potrivite (nu prea proaspete sau prea învechite).

De ce să alegi fondue ?

Pentru a putea lansa provocări, sau mai bine, pentru a fi plătit pentru un tur: cei care își văd bucata de pâine curgând în fondu sunt mai bine să rămână discreti.