Revista culinară de presă # 9

Nu am văzut această nouă recenzie de presă venind. Timpul a trecut foarte repede și, prin urmare, este târziu să îl public !

presă

Deocamdată, nu am găsit revistele Cuisine de Lignac și Régal pe chioșcuri, dar voi reedita această recenzie de presă când o voi avea.

Numărurile publicate în ianuarie:

Ediția specială pentru bucătăria actuală - ianuarie/februarie 2010

- Atmosfera lumânării . Verificați o selecție de rețete de clătite - 16 în total. Există ceva pentru fiecare gust. Probabil că veți ezita printre clătitele cu fructe, clătitele exotice, clătitele cu ciocolată, clătitele congelate, clătitele regresive ... O alegere incredibilă de rețete gourmet.

- Vafle din abundență . Aceeași atmosferă, dar o altă celebritate a sfeșnicului, vafele pot fi gătite. Vei descoperi 5 rețete care schimbă zahărul glazurat.

- Carnaval de gogoși . Fără lumânări fără gogoși, aceasta este ocazia de a-și testa rețetele. Puteți face fructe de pădure, gogoși, ciuperci - foarte tradiționale - sau puteți încerca gogoși italiene, atrii și bomboane crocante pentru a face originale.

- Clătite revizuite . Terminăm rețetele cu sfeșnice cu clătite. Descoperiți câteva parfumuri și asociații interesante.

- Cel mai bun din . Reorganizate de un bucătar talentat, produsele de patiserie joacă delicatese de modă. Philippe Andrieu, Christophe Michalak, Pierre Hermé și Christophe Adam ne oferă rețeta lor de produse de patiserie devenite clasice esențiale.

- Softness de format mare . Produsele de patiserie XXL ne cheamă la gula peste pagini. Cheesecake generos, prăjiturile bunicii sau brioșe pufoase, totul este un pretext de testat. Există multe rețete de tot felul !

- Gustare făcută în SUA . Trecem la un format mai mic: briose, cu o selecție mică de rețete (5 în total).

- Torturi amuzante . Vei fi regina gustărilor de ziua de naștere cu aceste prăjituri amuzante în formă și foarte distractive.

- Nebunia brownies-urilor s . Poftele de ciocolată nu se vor ruga cu toate aceste rețete „chocoholesques”.

- Ciocolata topita . Brownies-urile au fost doar un început, aici ajungem în inima prăjiturilor, plăcintelor, fondantelor, coulantelor de ciocolată. Irezistibil !

Rețetele mele preferate din acest număr:

- Ciocolată albă și bare de turtă cu nuci pecan

- Tort cu mămăligă, portocală și fructe de iarnă

- gogoși umplute cu italiană

- Clătite creole

- Brioche rulata cu crema de lamaie

Bucătăria actuală - ianuarie 2010

Poate doriți să încercați meniul mini pret de Sophie Dudemaine? Începeți cu finanțatori savuroși, continuați cu aiguillettes de pui cu pere și terminați cu citrice în jeleu fin de tei.

Acum este puțin târziu, dar gândiți-vă la această problemă de Revelion 2011 pentru că meniul prietenilor este menit " cină plină de farmec »: Un meniu plin de finețe. Cu toate acestea, aceste rețete pot fi servite pentru orice altă ocazie !

Schimbați prăjituri mari pentru deserturi cu fructe de iarnă să te distrezi fără prea multă vinovăție.

Savuros sau dulce, distrează-te variind varza mica . Nu ne place doar profitul !

Curry & tagine, Indian sau marocan, lăsați-vă sedus de acest atelier special pentru mâncăruri mici cu condimente colorate.

Descoperiți burgerii lumii, uneori un titlu puțin descurcat, dar toate sunt făcute din carne de vită măcinată.

Ianuarie este și luna Epifanie iar Cuisine Actuelle nu a uitat-o. În secțiunea „copil”, veți găsi 4 rețete pentru clătite, toate originale !

Rețetele mele preferate din acest număr:

- Salată de mere și crabi cu curry

- Ravioli cu ciuperci porcini, coulis de ceapă

- Tagin marocan

- Varză mică cu pere și ghimbir

Arome - februarie 2010

Fisierul " cei ne iubiți ai grădinii de legume »Ne oferă să gătim toate aceste legume care au reputație proastă pe farfurii: țelină, spanac, ramură de țelină, nap, varză de Bruxelles, andive, acestea sunt multe legume de multe ori evitate.

În cele din urmă, un articol despre boabe Tonka ! Foarte popular în blogosfera culinară, bobul Tonka este destul de evitat în reviste. Acolo, îl puteți descoperi în cele din urmă și puteți desena 2 rețete, una sărată, cealaltă dulce.

grapefruit este unul dintre produsele emblematice ale iernii și, de asemenea, în centrul atenției în acest număr, cu un articol pentru a o cunoaște mai bine și 2 rețete de vitamine.

Totul despre Cârnați Montbéliard ! Nu eu o spun, ci revista care mărește acest produs.

Ce ar putea fi mai bun decât un bun supă in iarna. Alegeți dintre aceste 4 rețete propuse, combinând dulceață, exotism și confort.

Continuați ușor cu fișierul special mic dejun în pat: rețete delicate, rețete de vitamine, propunere de tăvi și prezentare. Un dosar magnific foarte frumos prezentat !

În cele din urmă, pentru a reveni în formă, încercați câteva rețete dietetice dar totuși lacom. Și da, este posibil !

Rețetele mele preferate din acest număr:

- Pere gratinată cu Roquefort, salată cu ulei de noapte

- Ravioli gratin cu praz

- Fasole la cuptor și sirop de arțar

- Crêpe cu făină de castane și ciocolată

- Cocktail total cu mere

Elle à table - ianuarie/februarie 2010

Dacă nu aveți unul de Crăciun, compensați-l cu toate rețetele oferite. Vorbesc despre stridie desigur ! Gatiti-o rece sau fierbinte, dupa dorinta. Puteți afla, de asemenea, despre istoria sa, câteva sfaturi de degustare. Pe lângă rețete, găsiți 4 garnituri și 3 sosuri pentru a le găzdui.

Rețete prea revigorante și prea bogate, odată cu 2010, rețetele vechi primesc un lifting facial: pot au feu, carne de porc friptă, parmentier hachi, blanquette de vițel, cartofi la cuptor ...

Stephane Reynaud (autorul cărții Cochon & Fils și Ripailles) lansează o nouă carte, 365 motive întemeiate să te așezi să mănânci. Ea la masă a ales să ne prezinte câteva dintre rețetele ei.

Nu vă gândiți niciodată să pregătiți granola dar acolo nu veți mai avea scuze cu aceste 6 rețete care vă vor încânta papilele gustative dimineața devreme.

Evitați timpul dintr-un fișier în Helsinki . Descoperiți cultura culinară a acestei țări.

Rețetele mele preferate din acest număr:

- Fondant de alune

- Lup în coajă de sare

- Blanetă de vițel cu cimbru

- Minele la cuptor și siropul de condimente

-Pan di Spagna D’Alba Pezone

Prima Cuisine Gourmande - februarie/martie 2010

Iarna ne petrecem lin cu acestea feluri de mâncare pline de condimente, de culori și arome: îmbarcare imediată! Cu aceste 8 rețete, veți fi răsfățați la alegere (carne, legume, crustacee).

Crezi că știi ketchup ? V-ați săturat să o serviți cu friptură la grătar și cartofi prăjiți? Acest produs și-a făcut un nume în bucătăria noastră - un sos iconic din SUA. Veți fi extrem de surprinși de rețetele oferite !

Deserturi gustoase făcute din Cafea: budincă, cafea irlandeză, speculoos de cafea, borcane mici de smântână, se găsește peste tot !

Când te întorci de pe piață, gătește praz, articulație de porc si clementină .

Fără a uita, secțiunile esențiale " gustul zilei „Cu 4 rețete și 4 variante” SOS „Inimă specială de anghinare și” c rapid și înșelător »Folosirea unui produs emblematic.

Rețetele mele preferate din acest număr:

- Supă de praz și crab

- Cod indian

- Supă de cartofi dulci

- Brioche perdue și fondue ciocolată-caramel

- Speculoos de cafea și alune

Maxi cuisine - februarie/martie 2010

Recomandat, măriți legume de iarnă pentru a-ți revigora viața de zi cu zi. Se gasesc in supe, placinte, salate, gratini. Culegem rețete bune !

Cunoașteți lămâie că poți găti atât dulci, cât și sărate.

Acest număr ne invită să facem un salt India . Cu siguranță căldura condimentelor este cea care face ca această bucătărie să apară în aproape fiecare revistă din această lună. În meniu, o supă de creveți de corali, un curry de miel, naan pe lateral și gri de cardamom pentru a termina.

Scoateți dispozitivul croque-monsieur și încearcă mâna la aceste câteva rețete! Gata cu șunca/untul tradițional !

Inversat, într-o plăcintă, garnisit cu cremă de migdale ... mere veniți în multe feluri pentru cea mai mare plăcere a noastră.

Rețetele mele preferate din acest număr:

- trabucuri crocante cu feta

- Șeile de iepure în cassoulet

- Tartifleta verde

- Dulce cu clementină

- Tatin crocant de scorțișoară

Numerele încă aflate pe chioșcuri:

Ediția specială Maxi Cuisine - toamna anului 2009

- Gătit ușor și rapid: De la început la desert, iată o succesiune de rețete a căror preparare nu depășește 15 minute. Fiecare rețetă este însoțită de o „idee +” pentru a o varia sau a o servi diferit. De-a lungul paginilor, veți găsi și idei pentru prepararea meselor în 5 minute.

- Bucătărie ieftină: Acesta este un capitol în care veți afla că mâncarea de casă este întotdeauna economică. Supe, carne de porc, pui, pește, carne de vită, carne de organe, ouă, deserturi, acestea sunt subiectele abordate pentru gătitul ieftin. La sfârșitul capitolului, veți avea câteva rețete în mână, astfel încât să nu trebuie să cumpărați preparate gata preparate, cum ar fi sos de roșii, ceapă confită, maioneză, blinis ...

- 4 meniuri gourmet pentru a te menține în formă: Fie vegetarian, ușor, bogat în fibre sau vitamine, veți găsi meniul care vă va face să vă doriți. Pentru fiecare rețetă, un „info +” care vă va permite să înțelegeți valoarea nutrițională a felurilor de mâncare.

- Conservă, planul eco bun: Descoperiți rețete cu ton, sardine, legume, lapte condensat și conserve de fructe. O nouă pagină dublă vă așteaptă la sfârșitul capitolului pentru a face alte rețete de bază: produse de patiserie scurte, cremă de ouă, cremă de migdale ...

- Primește fără a sparge banca: Alegeți dintre idei pentru meniul sezonier, o cină aperitivă, o petrecere cu paste sau o petrecere cu clătite. Rămânem în spiritul împărtășirii și convivialității !