Restaurantul universității ajută să mănânce bine?

Timp de citire: 2 min

universitar

La sfârșitul anului 2011, ne-am întrebat dacă Jean-Pierre Coffe a salvat cantina universității, cu raportul său și numeroasele sale recomandări (inclusiv faimosul „vin pentru doctoranzi”, în cele din urmă niciodată adoptat). Nu complet, și multe proiecte, experimente și cercetări sunt în curs de desfășurare pe campusurile franceze.

Joi, 13 iunie, Brigitte Pavaut, dietetician consultant la Crous Aix-Marseille, și-a prezentat studiul la Fondul Francez pentru Sănătate și Alimentație. Ea a realizat un sondaj de chestionare cu câteva mii de studenți din sectorul ei care participau la catering universitar.

Scrisoarea sa științifică stabilește scena:

„Primul an de facultate este adesea însoțit de creșterea în greutate, care ar putea fi parțial asociată cu dezechilibre dietetice, consumul excesiv de„ junk food ”și„ gustări ”în special.”

Prin urmare, Brigitte Pavaut a dorit să știe dacă studenții care frecventau în mod regulat Marea Britanie (restaurantul universitar) au mâncat mai mult în conformitate cu recomandările PNNS (National Health Nutrition Program), care face recomandări precum „Mănâncă 5 fructe și legume pe zi!” Recomandări nu este recunoscut și validat de toți, așa cum am văzut de exemplu recent în acest forum despre alimentele cu amidon).

¾ dintre studenți au spus că Marea Britanie îi ajută să mănânce o dietă sănătoasă. Peste 65% dintre cei care frecventau Marea Britanie de cel puțin 3 ori pe săptămână se aflau în punctele culminante ale PNNS, respectând în general frecvențele și recomandările de consum ale diferitelor categorii de alimente.

Printre acești buni studenți, i-am găsit în special pe cei care au mâncat în Marea Britanie cu plăcere, alături de prieteni. și care avea mai mult de 100 de euro pe lună de mâncat.

„Cateringul universitar încurajează studenții să consume o dietă echilibrată, dar prețul biletului (3,10 euro pentru acest an universitar, nota editorului) este încă prea mare pentru unii dintre ei”.

Ei bine, două interpretări rămân, potrivit dieteticianului: fie studenții preocupați de dieta lor merg mai des în Marea Britanie, pentru că o văd ca pe o modalitate de a mânca echilibrat. Fie Marea Britanie încurajează o dietă echilibrată, prin diverse acțiuni de informare nutrițională și prezența fructelor și legumelor ieftine.

Rețineți că sondajul nu se referă la studenții care nu merg absolut niciodată în Marea Britanie, fie pentru că nu au timp (o altă problemă pe campusuri: aranjarea slabă a intervalelor de timp și a cozilor nebunești la ora de vârf în Marea Britanie), fie pentru că Marea Britanie este într-adevăr prea scump (mult mai mult decât un pachet de paste). Fie pentru că ei cred că nu este bine!

Dar când frecventează Marea Britanie, dieteticianul intenționează să-i îndrume:

„Sarcina mea este să îi inspir să facă alegeri bune”.

Într-adevăr, studenții, la Crous d'Aix-Marseille, ca în multe RU din Franța, au de ales între mai multe formule, de la începutul/felul principal de carne sau pește, legume și amidon/desert, până la pizza + 1 articol, care poate fi deci un eclair de ciocolată sau o plăcintă cu cremă. Deci, după cum subliniază dieteticianul: „În Marea Britanie, puteți mânca foarte bine. și foarte rău ".