Bulion asiatic de ghimbir și lămâie cu carne de vită

INGREDIENTE

Număr de persoane: 6

500 g de filet de vită sau friptură
30 g de ghimbir
2 morcovi rasi
1 roșie
1 ceapa proaspata cu tulpina
2 catei de usturoi
4 linguri. lingură de sos nuoc-mâm
1 buchet de coriandru
1 tulpină de lămâie
2 cuburi de bulion de vita
1 C. Sos chinezesc de chilli
1 L de apă
1 lămâie
Ulei de masline
Sare piper

PREGATIREA

Preparare: 15 min
Gătit: 25 min

Așezați carnea în congelator timp de aproximativ o oră, astfel încât să o puteți tăia în felii subțiri. Tăiați-l în fâșii, aranjați-l într-un vas și presărați cu suc de lămâie, un strop de ulei de măsline, sare și piper. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să stea 1 oră în frigider.

Între timp, curățați și tocați usturoiul, ceapa și ghimbirul. Curățați și apoi tăiați roșiile și morcovii. Se spală și se toacă coriandrul. Tăiați lămâia în secțiuni.

Într-o caserolă, încălziți 1 lingură. ulei și se sotează ceapa timp de 2 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul, gătiți încă 2 minute.

Adăugați toate celelalte ingrediente: roșia, morcovii, sosul de ardei iute, coriandrul, cubulete, 1 litru de apă, Nuoc-mâm, lemongrass ... piper ușor și fierbeți timp de 20 de minute.

Se toarnă în boluri cu feliile de carne de vită, apoi se servește imediat: se gătesc în 2 minute !