Chanterelles cu cremă

Transportați-vă în pădure cu această tigaie parfumată!

Foarte usor Icoana euro

Destul de scump Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

800 g chanterelles
20 cl de smântână grea
4 linguri. la s. ulei de floarea soarelui
2 șalote
1 buton mare de unt
Crenguță de arpagic
Crenguță de pătrunjel
Ardei proaspăt măcinat
Sare sau sare fină

Echipament

Tocator manual
Soteți tigaia
Foarfece

Pregătirea

Pasul 1:

Curățați galbenele, evitând să le puneți în apă. Tăiați baza pământească. Tăiați-le în jumătate dacă sunt mari.

Al doilea pas:

Curățați și tăiați șalotele fin. Tocam patrunjelul si arpagicul.

Pasul 3:

Topiți untul cu uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță. Adăugați galbenele și șalotele, sare și piper.
Se sotează totul la foc destul de mare, astfel încât ciupercile să-și redea apa și să se evapore.

Pasul 4:

Apoi turnați crème fraîche și amestecați la foc mediu, astfel încât să se topească și să îmbrace ciupercile.

Pasul 5:

Se adauga patrunjelul si arpagicul. Se servește fierbinte.

Sfat

Curățați-vă galbenele cu o zi înainte și tăiați-le în jumătate dacă sunt mari. Acest lucru vă va scuti de acest pas obositor înainte de a găti.