Dorată prăjită cu lemongrass (ca chiên sa)

rețetă

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 4
  • 2 dorade
  • 4 tulpini de lemongrass
  • 2 șalote
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. ulei de arahide
  • 1 C. Sos de scoici
  • 1 C. lingurita sos nuoc mam
  • sare
  • ulei pentru prăjit

PREGATIREA

  • Preparare: 20 min
  • Gătit: 20 min

Cereți-i vânzătorului dvs. să golească dorada, fără a ridica fileurile. Scăriți-le atunci.

Curățați usturoiul și șalota, apoi tocați-le împreună cu tulpinile de lămâie.

Într-un vas adânc, combinați usturoiul tocat, șalota și lemongrass cu sosul de stridii, sosul nuoc mam, ulei de arahide și sare.

Puneți dorada în vas, faceți 2 incizii pe fiecare parte a fiecărei dorade, presărați cu marinată apoi lăsați-le să se marineze timp de 15 minute.

Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie mare și prăjiți dorada în ea. Când sunt maronii aurii, serviți-i calzi pe frunze verzi de salată.