Dovleceii umpluți cu ouă amestecate

O rețetă vegetariană originală de dovlecei umpluți !

Producție

Ingrediente

3 ouă
4 dovlecei rotunzi
10 cl de smântână lichidă
50 g brânză de capră proaspătă (Petit Billy)
50 g parmezan
4 crenguțe de busuioc
o jumătate de grămadă de arpagic
2 linguri de ulei de măsline
sare
piper

Pregătirea rețetei

Pentru pregătirea dovleceilor

Scufundați dovleceii în apă clocotită sărată și fierbeți timp de 10 minute. Îndepărtați-le și apoi treceți-le sub apă rece. Tăiați pălăriile și lăsați-le să se răcească. Scobiți-le, păstrând pulpa îndepărtată.

Pentru umplutură

Zdrobiți brânza de capră. Spălați și tocați ierburile, tăiați pulpa dovleceilor. Bateți ouăle, sarea și piperul și turnați smântâna. Adăugați pulpa și ierburile, apoi bateți-le. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați preparatul și puneți-l la foc mic, rotind ocazional. Se ia de pe foc, se adaugă brânza de capră și parmezanul proaspăt ras. Amesteca. Umpleți dovleceii cu preparatul, puneți pălăriile deasupra și serviți.